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『张文宏』张文宏多次强调早餐不许喝粥？关于喝粥的几个真相，要彻底明白了


『张文宏』张文宏多次强调早餐不许喝粥？关于喝粥的几个真相，要彻底明白了
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【『张文宏』张文宏多次强调早餐不许喝粥？关于喝粥的几个真相，要彻底明白了】
『张文宏』张文宏多次强调早餐不许喝粥？关于喝粥的几个真相，要彻底明白了
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『张文宏』张文宏多次强调早餐不许喝粥？关于喝粥的几个真相，要彻底明白了
早餐喝粥 ， 几乎是我国人的传统早餐习惯 。 但近些日子以来 ， 关于一则吃早餐的视频引发了国人的讨论 ， 其中的主角是复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏 。
其视频指出“早上不许喝粥 ， 应该食用鸡蛋、牛奶” ， 而很多国人纷纷表示 ， 早上喝粥不是养胃的吗？关于喝粥的几个真相 ， 大家要摆正态度了 。
为什么张文宏反复强调早餐不能喝粥？
早上是一天中的开始 ， 通过一晚上的睡眠 ， 各大器官组织都是处于恢复的阶段 。 熬粥虽然很方便 ， 或者是用昨天剩下的大米熬成大米粥 ， 但营养价值较低 。
如我国人传统吃早餐的形式 ， 人们喜欢喝粥配咸菜 ， 评价这样的一餐 ， 通常是营养上不过关 ， 营养单一、食材种类少 ， 很难满足机体健康需求 。 对于糖尿病患者来说 ， 还不利于餐后血糖控制 。
反而鸡蛋、牛奶 ， 在时间有限的情况下 ， 也可以为机体提供丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素D、维生素E等营养成分 。 符合健康的需求是每天每人吃一颗水煮蛋 ， 再加上300~400ml的牛奶 。 对于大家对粥的各种看法 ， 也存在着相当大的误区 。
早晨喝粥能养胃吗？
答案：不能！如果你问身边的人 ， 吃什么食物能养胃 ， 一部分人的回答都是粥 。 其实 ， 粥并非养胃食物 ， 只是相比于其他主食 ， 粥的水分含量高 ， 几乎能够高达80%以上 。
但因为绝大多数人都喜欢喝软烂的粥 ， 即便是各种粗杂粮经过长时间的熬煮 ， 也容易变成升高血糖的利器 。 因为粥过于好消化 ， 经常食用还会影响一个人的肠胃功能 ， 甚至是增加便秘的概率 。
一旦养成这种习惯 ， 当肠胃再次接触富含膳食纤维类的食物 ， 如全谷物、杂豆、魔芋粉等 ， 反而会增加腹泻、腹胀等不适 。 因此 ， 建议大家不要经常喝粥 ， 每星期两次左右即可 ， 且食用粗杂粮粥 ， 营养价值更高 。
做粥一定要加入碱？
有很多人在做粥时都会加入碱的成分 ， 通过碱的参与 ， 可让粥变得更加黏稠 ， 口感变得更好 。 但从营养价值上来看 ， 加碱的粥反而会流失维生素B族 ， 无论是大米粥还是粗粮粥都不建议大家这样做 ， 到最后也会是得不偿失 。
另外 ， 同样不建议大家加入过量的糖、盐 ， 只会增加身体代谢负担 。


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