狄一锅立夏后多吃炸酱面，应景又解馋，做法简单又开胃，先收藏了
立夏过后 ， 也就代表着我们即将告别春天 ， 夏天正式开始了 ， 夏季也是小麦 ， 大蒜丰收的季节 ， 也是各种应季美食大量上市的季节 ， 如果要说立夏过后吃什么 ， 我的选择就是“炸酱面” ， 炸酱面里含有丰富的维生素和蛋白质以及碳水化合物 ， 特别适合夏季食用 ， 因为夏季天气的原因可导致食欲不振以及浑身疲乏 ， 所以做一碗劲道爽滑的“炸酱面”太有必要了
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接下来我就把我家经常做炸酱面的家常做法跟大家分享一下 ， 供大家参考 ， 这样做出的炸酱面配上大蒜我可以吃一斤半 ， 面条筋道爽滑 ， 肉酱咸香适中 ， 在配上新鲜菜码这样一拌 ， 那个滋味只可意会不可言传
炸酱面顾名思义 ， 最重要的就是炸酱 ， 我家使用的黄豆酱和甜面酱（1:1比例）配上肥瘦相间的肉末（肉末切成黄豆粒大小不要太碎）
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1、起锅烧油 ， 多放些油 ， 因为我们是炸酱和肉 ， 首先把切好的肉放到锅中炸一下 ， 倒入料酒 ， 煸炒变色之后加入黄豆酱、甜面酱 ， 中小火熬一会 ， 边熬边搅拌 ， 小心不要糊锅 ， 熬出香味后加入白糖 ， 继续熬 ， 直到酱色发亮（酱汁把油脂吸收了 ， 酱汁就会发亮）就可以了 ， 然后盛出 ， 注意酱一定要熬好 ， 炸酱是这道美食的灵魂哦 ， 下边就开始准备菜码和面条了
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2.、面条最好选择中宽面 ， 细面没有口感的 ， 我家常用的就是那种中宽挂面 ， 口感还可以 ， 首先把水煮开 ， 把面条下到锅中加点盐一起煮（让面条更劲道）面条煮到8成熟就可以捞出 ， 不要煮到全熟 ， 之后捞出过凉水（凉白开 ， 不要用自来水小心拉肚子）沥干水份备用（还有一个做法就是 ， 捞出之后拌上香油 ， 用风扇吹凉 ， 吃起来更劲道 ， 更爽滑 ， 有条件的朋友可以试试）
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3.最后就是菜码了 ， 必备的油黄瓜丝、黄豆芽其余的豆可以依自己喜好来准备 ， 比如芹菜、萝卜丝、蒜苗 ， 葱花、土豆丝、香菜、青豆等等 ， 丰俭由人 ， 自给自足 ， 把菜码好 ， 加上酱料这么一拌 ， 香气扑鼻 ， 光闻味道都能吃三碗 ， 别忘了配上大蒜哦 ， 吃面不吃蒜 ， 香味少一半
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这道炸酱面有荤有素 ， 有主食有配菜 ， 做法简单又清爽 ， 夏天配上一碗炸酱面最合适
【狄一锅立夏后多吃炸酱面，应景又解馋，做法简单又开胃，先收藏了】好了本期美食就分享到这里了 ， 欢迎点赞 ， 评论 ， 我是狄一锅 ， 我们下期再见
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