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中国水运报你想知道的都在这里～，关于夏季饮茶( 二 )


早上9点——最适宜喝花茶 。 早茶能够达到排毒、舒缓压力、消除疲劳等功效 。 喝早茶的时候可以选择花茶 ， 这种茶有浓郁的馨香 ， 味道沁人心脾 ， 既可以芳香醒脑 ， 提升大脑的活力 ， 又可以满足味蕾的享受 。
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但是有些人群并不适宜喝早茶 ， 比如经常失眠的人喝茶 ， 可能引起更严重的睡眠障碍 。
下午1点——适宜喝绿茶 。 在吃完午饭之后或者是睡完午觉 ， 大脑还处于疲惫的状态 ， 这个时候喝一杯绿茶有助于提神醒脑 ， 还能达到降低血脂 ， 促进血液系统的循环 ， 保护心血管的功能的效果 。 在下午1点钟到3点钟饮用绿茶 ， 浓度可以根据个人的口味适当增添 。
另外 ， 绿茶含有丰富的抗氧化物 ， 能够清除人体的自由基 ， 去除致癌的物质 ， 达到抗病毒 ， 抵御癌症的效果 。 在泡茶的时候 ， 最好现泡现喝 ， 不要用太烫的水 ， 因为茶叶中的多酚物质容易被分解掉 ， 影响茶叶的饮用价值 。
晚上6点——可以喝红茶 。 吃完饭之后喝一杯红茶 ， 达到促进食物消化 ， 降低胆固醇 ， 调节人体血压的效果 。 红茶适合晚上喝 ， 这种茶咖啡因含量低 ， 不会对睡眠造成太大的影响 ， 还可以帮助食物的消化 ， 促进营养的吸收 ， 在晚上减轻肠胃的负担 ， 非常适合寒性体质的人群 。
而且红茶有利于增添人体热量 ， 温中驱寒 ， 对缓解手脚发凉的症状很有帮助 。 在泡茶时可以采用高温的水浸泡 ， 有利于散发出茶叶的香味 ， 味道更浓 ， 口感更加细腻柔韧 。 如果还需要更重口 ， 可以根据自己的口味调整茶叶的浓度 ， 泡茶时间可以再延长些 ， 5分钟更佳 。
"洗茶"是否必要茶叶第一泡水倒不倒?
在人们的印象当中 ， 饮茶、品茗往往透着一丝市井和文雅并存的奇妙气息 。 但是哪怕是不太常喝茶的朋友 ， 基本上也听说过第一泡的茶水被称为“洗茶” ， 而茶叶“第一泡不能喝”的说法也是由此而来 。
不过我们稍微想一下 ， 好像基本都是“脏东西”才需要清洗吧 。 其实主要因为茶在这么多年的流传之中慢慢被赋予了太多文化概念 ， 说到底它也只是一个冲泡的日常饮品罢了 。 单纯地以其本质来看待 ， 大多数的茶叶第一泡虽然不能算是多么的“肮脏” ， 但也完全可以倒掉 。
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不管是哪种茶叶 ， 它们基本都有一个共同点 ， 那就是从采摘、深加工再到最终包装 ， 都是不会进行清洁的 。 虽然随着技术的进步 ， 茶叶已经有了越来越多的现代化设备进行生产 ， 但是“茶叶不清洗”这一点数千年未变 。 所以对于一些比较爱干净的人来说 ， 茶叶这种经过风吹日晒、手工搓揉、机器翻拌 ， 有些还得渥堆发酵的饮品原料 ， 还是冲洗一次再饮用比较安心 。 尤其是一些陈年的普洱、黑茶之类的茶叶 ， 它们在漫长的发酵存放当中难免会沾染一些霉菌等微生物 ， 洗茶也可以去除一些不讨喜的杂味、陈仓味 。
洗茶对于农药残留的作用并不大 ， 但是“有残留”跟“有害”不完全是一个意思 。 茶叶里面会涉及到的农药大约有25种 ， 而这25种农药大多都是脂溶性的 ， 它们与水只会形成类似乳浊液的状态 ， 简单地说就是这些农药基本上是不会溶于水的 。 而且很多农药在被喷到茶叶上之后 ， 会很快的被吸收进去 ， 所以“洗茶”对于去除茶叶农药残留的作用并不算明显 。 而且正规出产的茶叶农药残留也在国家要求之内 ， 基本上不必担忧 。 曾经某电视节目做出实验对比 ， 以联苯菊酯这种农药成分为例 ， 洗茶前和洗茶后的差别并不大 ， 而且不管是洗茶前还是洗茶后 ， 农药残留量都在国家规定之下 。
从文化传承上来说 ， 古人也倾向于进行“洗茶” 。 中国的茶文化历史非常悠久 ， 有不少与茶相关的名人和著作 ， 其中最具盛名的是唐代著有《茶经》 ， 被后世尊称为“茶圣”“茶仙”的陆羽 。 在《茶经》当中 ， 我们也能发现陆羽对于茶叶“第一泡”的大致看法 ， 书中原文描述为“第一煮沸水 ， 弃其沫 ， 之上有水膜如黑云母 ， 饮之则其味不正 。 ”这句话简单翻译一下就是 ， 第一次泡出来的茶汤上面会有一层水膜杂质 ， 喝了味道就不好了 。 在《茶经》这段描述虽然并未将第一次煮沸的茶汤全部倒掉 ， 而是撇去浮沫之后留下作止沸的作用 ， 但无疑也说明了“第一泡”的茶存在需要去除的杂质 ， 并非是什么不可舍弃的精华 。


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