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甘来的苦尽甜甜圈Donuts


说起甜甜圈很多人都由衷的热爱 ， 就像它名字一样 ， 特别喜庆甜蜜 ， 好看又好吃
之前我在酒店上夜班 ， 每天出早自助拿个大锅炸甜甜圈 ， 感觉就像炸油条的 ， 在亚洲甜甜圈被当做点心类的食物 ， 在美国许多人都把甜甜圈作为早餐的主食 ， 甚至还设立了了【甜甜圈日】 。 【甜甜圈日】是第一次世界大战中救世军为了表扬提供甜甜圈给士兵的妇女而且定的 ， 订于每年六月第一个星期五 ， 这一天美国甜甜圈店会提供数量不等的免费甜甜圈给顾客 。 东西方饮食文化不一样导致吃食不一样 ， 可能现在甜甜圈也渐渐被国人接纳吧
甘来的苦尽甜甜圈Donuts
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1940年的一天 ， 有一位格雷船长 ， 他小时候非常喜爱吃他妈妈亲手制作的炸面包 ， 但他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟 ， 于是格雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除 ， 再重新油炸一次 ， 发现炸面包的口味竟然更加美味 ， 于是中空的炸面包所以就给它取名为甜甜圈 ， 便就此诞生 。 由于甜甜圈是以高温热油来制成 ， 因此甜甜圈好吃的秘诀便在于 ， 如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟 ， 而由母亲充满机智的处理方式 ， 更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心 。 甜甜圈 ， 是一种富有历史意义的、充满情趣的美食 ， 是一种日常的小吃 ， 更是一种爱与情感的体现 。。
甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食 。 最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜品点心 ， 经过改良也有其他一些形状 。
食材明细
主料高筋面粉180克 ， 水95克 ， 干酵母1小勺 ， 黄油18克 ， 细砂糖25克 ， 鸡蛋25克 ， 盐3克 ， 奶粉6克 ， 糖粉适量
辅料花生油适量
甜甜圈的做法步骤
1：准备好材料 。 将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶 。 倒入面粉和发酵粉 。 搅拌十分钟后倒入黄油 。 （软化的即可 ， 化的时间长了） 。
2：再搅拌15分钟 ， 将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段 ， 放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大 。 取出排气 ， 滚圆静置15分钟 。 30克一个分好擀成厚约一厘米的面片 。 静置5分钟 。
甘来的苦尽甜甜圈Donuts
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3：用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子 ， 放入加了面粉的烤盘内 ， 放入温暖湿润出发酵至二倍大 。
4：锅内放油 ， 油要要高过甜甜圈的高度 。 七成热的时候放入甜甜圈 ， 小火炸至两面金黄 ， 炸好的甜甜圈要控一下油 ， 或者用吸油纸蘸一下多余的油 。
5：准备好装饰甜甜圈的材料 ， 根据自己的喜好 ， 我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片 ， 花生碎 ， 将巧克力隔热水融化 。
6：将甜甜圈一面蘸进巧克力 ， 也可以全部都蘸满巧克力 ， 趁着巧克力还没有凝固 ， 在表面加一层装饰即可 。
小窍门：
【甘来的苦尽甜甜圈Donuts】1.炸甜甜圈的油温一定不能太高 ， 否则会炸的颜色发黑 。 可以先拿一块面团试试 。
2.装饰一定要趁着巧克力未凝固时进行 ， 天气寒冷可在暖气附近进行 。
3.装巧克力的小碗一定要不能有水 ， 否则巧克力很难融化 。
你是不是也跟我一样爱这甜甜圈呢！
甘来的苦尽甜甜圈Donuts
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