豫见老乡号不过油的鱼香茄子，这样做更好吃，这种吃法还健康，鱼香茄子
一般的鱼香茄子 ， 这个茄子都是需要过油的 ， 今天我们做的这个鱼香茄子不用过油 ， 吃起来还好吃 ， 少吃油更健康 。
【鱼香茄子】
材料:紫皮长茄子2根 ， 姜末 ， 蒜末 ， 葱花 ， 生抽 ， 生粉 ， 水淀粉 ， 小米椒 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 鸡精等！
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【制作方法】
1.茄子洗净 ， 去除头尾 ， 切成滚刀块 。
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2.茄子撒盐 ， 杀一下水分 ， 还能防止变黑 ， 捏干水份 ， 撒入生粉 ， 搅拌均匀 。
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3.准备好葱花 ， 蒜末 ， 姜末 ， 辣椒酱 。
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4.热锅凉油 ， 倒入茄子 ， 翻炒一下 ， 倒入葱花 ， 蒜末 ， 姜末 ， 辣椒酱1小勺 ， 翻炒一下 。
5.加入生抽1勺 ， 盐适量 ， 醋1勺 ， 糖1勺 ， 翻炒均匀 。
6.淋入水淀粉 ， 搅拌均匀 ， 倒入小米辣 ， 搅拌均匀 ， 加入鸡精 ， 淋入香油 ， 翻炒一下出锅 ， 美味的鱼香茄子就做成了 。
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【豫见老乡号不过油的鱼香茄子，这样做更好吃，这种吃法还健康，鱼香茄子】7.配上一碗白米饭更好吃 。
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