搜狐新闻16块钱买8条鱼，被鱼贩鄙视，拿回家烧一锅，老公嫌我做少了( 二 )
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6、大火煮沸 ， 把腌制好的黄丫头放进去开始煮 ， 煮至完全熟透 ， 放入白糖 ， 再放入鸡粉2克进行提鲜 ， 就制作完成了 。
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食刻tip：
1、黄丫头 ， 是一种不需要煎就可以做菜的鱼 ， 你只需要提前把它进行腌制 ， 比如放点柠檬 ， 就能很好的去除腥味 。
2、杏鲍菇切成小块 ， 打上花刀要提前把它煎一下 ， 杏鲍菇带有一定的菇腥味 ， 可以焯水也可以煎 ， 这两种方式都可以去除这种味道 。
【本文由“小谈食刻”原创 ， 图片均由本人拍摄 。 未经许可不得删改、盗用 ， 侵权必究】#杏鲍菇#红烧#丫头收藏
黄丫头 ，这鱼红烧比清炖好吃 ， 刺少肉多 ， 三两天买一次 ， 价格也不贵 。 虽说这种鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 。 但真正最好吃的做法还是红烧 ， 就像是藜蒿炒腊肉 ， 除此之外 ， 你很难再找到其它的搭配 ， 或者是比这更好吃的做法 。 肉比较的厚 ， 也就意味着入味比较的难 ， 炖的话肉质容易烂 ， 就是去鲜美的口感了 。
鱼肉的蛋白质是相当高 ， 并且脂肪含量低 ， 在烹饪的时候即使是红烧 ， 也可以搭配一些自己喜欢吃的蔬菜 ， 比如今天我就把它搭配杏鲍菇来烧 ， 既丰富了它的口感 ， 同时也能增加鲜香味 ， 让鱼吃起来没有那么腻 。
【杏鲍菇烧黄丫头】
食材准备：黄丫头8条、杏鲍菇1个、小米辣3个、香葱2根、姜丝适量
辅料：植物油、盐、柠檬汁2勺、料酒2勺、生抽2勺、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、把黄丫头冲洗干净去掉内脏 ， 这一步可以交给鱼贩来做 ， 把它洗净放入柠檬汁2勺 ， 加入盐进行腌制 。
2、杏鲍菇1个把它洗干净切成厚一点的块状 ， 再打上花刀 ， 这样方便它入味 ， 而且吃的时候也更入味 。
3、锅里放入植物油 ， 烧至7成热的时候 ， 把切好的杏鲍菇放进去开始煎 ， 煎至两面煎黄 ， 杏鲍菇完全变色 。
4、把小米辣切成圈 ， 香葱切成段 ， 姜切成丝 ， 全部放进去一起炒 ， 把它炒香炒至入味 ， 不喜欢吃辣的话可以不用放辣椒 。
5、放入盐少许的料酒 ， 再放入生抽 ， 加入酱油1勺 ， 再放入香醋一勺 ， 把它炒至入味 ， 开始进入适量的清水 。
6、大火煮沸 ， 把腌制好的黄丫头放进去开始煮 ， 煮至完全熟透 ， 放入白糖 ， 再放入鸡粉2克进行提鲜 ， 就制作完成了 。
食刻tip：
1、黄丫头 ， 是一种不需要煎就可以做菜的鱼 ， 你只需要提前把它进行腌制 ， 比如放点柠檬 ， 就能很好的去除腥味 。
2、杏鲍菇切成小块 ， 打上花刀要提前把它煎一下 ， 杏鲍菇带有一定的菇腥味 ， 可以焯水也可以煎 ， 这两种方式都可以去除这种味道 。
【本文由“小谈食刻”原创 ， 图片均由本人拍摄 。 未经许可不得删改、盗用 ， 侵权必究】
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