天热不出门？网红下午茶15分钟搞定
图文来源：菜菜美食日记
没想一把年纪了 ， 我还会深陷一见钟情的戏码 。
哎哎 ， 收起你们熊熊八卦之心 。
让我堕入爱河的 ， 其实是它↓
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漏奶华
乍一看平平无奇 ， 不过是一盘层层叠起的香煎西多士 ， 上头再撒满厚厚的阿华田粉 。
不过一刀下去 ， 哗！珍珠奶茶内馅像瀑布一样奔涌而下！
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这动图我能循环看100次！
心动就在一瞬间 ， 敢问这画面 ， 谁顶得住呀！
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昨晚刷朋友圈 ， 一下子就被它击中内心 。
惦记了一晚上 ， 连店名都问好了 ， 是位于番禺的一家老牌港式茶餐厅 。
据说很多人为了吃上这一口漏奶华 ， 心甘情愿开一小时车去赴约 。
大热天的实在不想往外跑 ， 翻了下家里的库存 ， 该有的材料都有 。
干脆在家挂起港式茶餐厅招牌 ， 阿菜茶餐厅 ， 正式开业！
为了打响招牌 ， 自然不能单纯复刻 ， 我决定做个漏奶华升级版——珍珠奶茶漏奶华！
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之前翻店里的评价 ， 很多人都说漏奶华“甜到漏”！（太甜了）
所以我把里头的炼奶换成了珍珠奶茶 ， 风味更独特 ， 而且不会腻到掉下巴 。
所以你也可以叫它：漏·珍珠奶茶·华 。
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虽然是一份视觉震撼级甜点 ， 但做法简单到要偷笑 ， 基本就是组装的功夫 。
一层西多士打底 ， 再叠上一层中空的 ， 里头填上满满的珍珠和奶茶酱 。
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拿多一块西多士 ， 将惊喜掩盖起来 。
表面再用奶茶酱和阿华田粉来个伪装 ， 就大功告成！
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煎得外焦脆内松软的西多士 ， 散发出诱人的香气 。
切一小块 ， 蘸上满满的奶茶酱送进嘴里 ， 舌头像跌进了香甜柔软的温柔乡 。
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不得不说 ， 奶茶酱真的是点睛之笔！
淡淡的茶香 ， 夹杂在香甜的奶味里 ， 再搭上西多士自身的蛋香 ， 各种香味在口腔玩起了转圈圈 ， 妙啊！
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这样一份漏奶华 ， 外头少说39元起 ， 今日阿菜茶餐厅开业大酬宾 ， 免费领！
-珍珠奶茶漏奶华-
[食材]
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红茶包1个牛奶210g珍珠100g黑糖粉10g厚切吐司3片炼乳20g低筋面粉/玉米淀粉1小勺鸡蛋3个阿华田粉适量
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.锅中加入150g牛奶和1个红茶包 ， 开小火煮至微沸 ， 关火加盖焖5分钟
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2.小碗中加入1小勺低筋面粉/玉米淀粉 ， 再加少许牛奶调匀成芡汁备用
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3.取出茶包 ， 加入15g炼乳、调好的芡汁 ， 搅拌均匀后开小火煮至挂壁 ， 浓稠度合适即可
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4.烧一锅开水 ， 加入100g珍珠 ， 边煮边搅拌 ， 煮至珍珠浮起后 ， 加盖中火煮3分钟 ， 再关火焖2分钟
市售珍珠熬煮时间各不相同 ， 要根据说明书操作
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捞起过凉水 ， 沥干待用
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5.煮好的珍珠加10g黑糖粉搅拌均匀 ， 防止珍珠粘在一起
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6.碗中打入3个鸡蛋 ， 再加60g牛奶 ， 用打蛋器/筷子/叉子打散搅匀
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将蛋液倒入宽一些的盘中 ， 放入吐司均匀地裹上蛋液
用碗能更好地把鸡蛋打发均匀 ， 犯懒想少洗一个碗也可放盘中打发
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7.平底锅中加入少许黄油 ， 小火加热至黄油化开 ， 下入裹上蛋液的吐司 ， 小火煎至两面上色
看准用量 ， 10g黄油分3次加入
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8.取一片煎好的吐司在中间切出一个正方形
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组装
1.先在盘中放上一片完整的吐司 ， 用勺子压出一个凹槽
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2.再叠上一片中空的吐司 ， 加入珍珠 ， 2大勺奶茶酱
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3.最后放上一片完整的吐司 ， 倒入奶茶酱 ， 撒上阿华田粉即可
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做好的珍珠奶茶漏奶华 ， 端着手里 ， 像捧着一份珍宝 。
盈盈一汪奶茶酱 ， 披着一层阿华田 ， 随着走动还会晃荡 ， 煞是诱人 。
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只吃一份漏奶华 ， 未免过于单调 ， 赶紧冲一杯港式茶餐厅的招牌必点——港式奶茶 。
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喝进嘴里 ， 像丝滑的绸缎滑过喉咙 。
奶味和甜意相互交织 ， 还有浓郁的茶香 ， 港奶特有的茶涩味刚好中和了漏奶华的甜 ， 大爱！
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都说心动只在一瞬间 ， 其实有时候 ， 伤害也在一刹那 。
前几天看圆桌派 ， 作家马家辉讲的一段话让我特别难过 。
他说小时候家里不算富裕 ， 买一个芒果要分给7个人吃 。 由于父亲重女轻男 ， 所以他只能分到小小一片 。
有一次他用省下来的零用钱买了一颗芒果 ， 夜里躲在厨房偷偷吃 ， 特别享受整颗芒果厚实、满足的口感 。
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可没想到被父亲发现了 ， 虽然没有责骂 ， 但在他成长过程中 ， 这件事被不断拿出来讲 。
这件事让他造成了巨大的愧疚感 ， 觉得自己不配吃这么好吃东西 。
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食物本该承载的 ， 是美好的回忆 。 而马家辉那口甜蜜的芒果 ， 却因为父亲的影响 ， 变得苦涩起来 。
成长过程中 ， 可能或多或少会遇上这种事 ， 一句话 ， 会让人难过一辈子 。
我也时刻提醒自己 ， 不要成为这样的人 。
如果你遇到过这种苦涩 ， 希望能用今天这份甜 ， 给你一点慰藉 。
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