舌尖尝美食天热了，吃猪肉羊肉不如吃此，价格实惠滋补养人，清爽还不上火
导语：天热了 ， 吃猪肉羊肉不如吃此 ， 价格实惠滋补养人 ， 清爽还不上火
鸡肉无论是口感还是价值都非常丰富 ， 而且其还能经受多样的烹饪方法 ， 炒菜、炖煮都是不错的选择 ， 不过在夏天比较热 ， 我便经常会选择一些清爽的烹饪方法 ， 让家人也能吃得更加清爽 ， 这次要分享给大家的鸡肉做法不用炒也不用炖 ， 选择一种独特的方法做 ， 鲜嫩爽滑还多汁 ， 还不用担心吃多了会上火 ， 鸡肉的这个做法每次上桌后总能得到家人的一致好评 ， 在夏天便需要选择低脂的肉类 ， 吃鸡肉要比吃猪肉和羊肉还要好 ， 再者说鸡肉的价格也比较实惠 ， 符合大众的消费水平 ， 下面我便将做法分享给大家 。
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凉拌手撕鸡肉的做法：
备用食材：鸡腿2个 ， 生姜1小块 ， 小葱1小把 ， 大蒜5瓣 ， 生抽适量 ， 香油少许 ， 食盐适量 ， 辣椒3个 ， 香菜1小把；
【舌尖尝美食天热了，吃猪肉羊肉不如吃此，价格实惠滋补养人，清爽还不上火】
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制作过程：第一步 ， 鸡腿用清水冲洗干净后 ， 用刀在鸡腿的两面各划几刀 ， 然后准备几片生姜 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入鸡腿 ， 加上生姜片开始焯水；
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第二步 ， 待将水烧开后 ， 用勺子撇干净表面的浮沫 ， 然后用温水将其冲洗干净 ， 香葱摘洗干净后挽成结 ， 然后重新在锅中添上干净的水 ， 放入姜片和香葱；
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第三步 ， 同时将焯过水的鸡腿放入在锅中 ， 大火将其煮开后 ， 转至小火继续煮15分钟 ， 用筷子可以轻松扎入鸡肉中便可以了 ， 将其捞出后放入冰水中；
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第四步 ， 待将鸡腿泡好水后 ， 捞出用手将其撕成条状 ， 小米辣摘去根蒂后洗干净切成丁 ， 香菜摘洗干净切成段 ， 大蒜剥皮后切成末 ， 撒在鸡腿肉上面；
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第五步 ， 然后加上醋、生抽和香油 ， 加上点食盐调味 ， 充分搅拌均匀后 ， 加上几片柠檬 ， 放入冰箱腌制一会即可享用 。
小编总结：鸡肉在冷天的时候适合用炖煮、炒制的方法做 ， 而在夏天便需要选择凉拌的吃 ， 这样才更能让家人享受到清爽的美食 ， 而且在天热的时候吃猪肉和羊肉也不如吃鸡肉 ， 热量低还滋补养人 ， 而且价格还比较亲民 ， 每次我用这个方法做的鸡肉 ， 鲜嫩爽滑多汁 ， 清爽还不上火 ， 这样的鸡肉更为受到家人的喜欢 ， 平常便爱吃鸡肉的朋友更是别错过了学习 ， 凉拌的手撕鸡肉更加适合在热天的时候吃 ， 非常建议大家可以学习这个做法 。 烹饪小技巧：
1、鸡肉别直接煮 ， 先将其下锅焯下水 ， 逼出其中的血水 ， 鸡肉才会更加干净卫生 ， 焯好水的鸡肉记得要用温水冲洗干净 ， 万万不可用凉水 ， 否则容易使得鸡肉口感变老；
2、煮鸡腿的时候加上生姜和香葱 ， 可以起到去腥提鲜的效果 ， 鸡腿比较好熟 ， 所以煮的时间不用太长了 ， 差不多15分钟的时间 ， 用筷子可以轻松扎入就说明鸡腿煮好了；
3、煮好的鸡腿放入凉水中冰一会 ， 鸡肉会更加爽滑且有弹性 ， 调料汁的搭配也很重要 ， 当然了你也可以根据个人的口味搭配 ， 做好的鸡肉放在冰箱中腌制一会 ， 口感更佳 。
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