橙子的杂谈「每天一点冷知识」1、你每天吃的杏仁粉是真杏仁吗
大家都知道杏仁粉是用杏仁磨制而成 ， 但一说到杏仁 ， 不知各位脑中浮现出的是什么样的果实呢？
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美国大杏仁
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苦杏仁
实际上在国内 ， 美国大杏仁、巴旦木、扁桃仁、甜杏仁、苦杏仁 ， 这些都被叫做“杏仁” 。
美国大杏仁 ， 国内的名为巴旦木 ， 实际上叫做扁桃仁 ， 与我们通常所说的杏仁并不是同一种植物 ， 扁桃仁营养丰富 ， 富含蛋白质、脂肪及碳水化合物 ， 还含有维生素和微量元素 ， 每天吃一把对健康有益 。
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美国大杏仁
相对于扁桃仁 ， 甜杏仁和苦杏仁的用途相对来说没那么多 ， 由于杏仁具有一丝苦味 ， 很多人都接受不了 。 中式的杏仁饼、杏仁露加入的是甜杏仁 ， 苦杏仁多作为药材使用 。
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西点烘焙里常用的“杏仁粉” ， 一般是指美国大杏仁；而中式糕点中的“杏仁粉”一般为南北杏仁 ， 如果在家自己制作杏仁粉 ， 原材料可不要搞错了哦！
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【橙子的杂谈「每天一点冷知识」1、你每天吃的杏仁粉是真杏仁吗】
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