回家吃饭美食频道和它才是绝配！鲜味十足又下饭，营养翻倍吃不够，老人小孩都爱吃，番茄别再炒鸡蛋( 二 )
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把等量的巴沙鱼和鸡肉切成小块 ， 放入打碎机中 ， 加入适量凉水打碎；
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加入三个鸡蛋清 ， 第二次打碎 ， 使其肉质更加细嫩；再加入盐第三次打碎；最后加入水淀粉第四次打碎备用；
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起锅烧水 ， 水温大概80℃时关火 ， 将鸡肉糜成片状下入锅中 ， 开小火煮熟后捞出 ， 放凉水中备用；
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将番茄、菠萝切小块 ， 青菜焯水摆盘备用；
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起锅倒入5ml油 ， 煸炒番茄 ， 放入番茄酱、水、白糖、水淀粉 ， 加入鸡片炒制 ， 最后关火倒入菠萝翻炒均匀 ， 装入盘中即可；
健康小常识
巴沙鱼：属于淡水鱼 ， 相对其它海鲜来说嘌呤含量较低 ， 又没有刺 ， 特别适合老人和孩子；
番茄红素：主要存在于成熟的番茄中 ， 是一种天然的色素 ， 具有抗氧化作用 ， 有助于减少心脑血管疾病发病率 ， 提高免疫力；
【回家吃饭美食频道和它才是绝配！鲜味十足又下饭，营养翻倍吃不够，老人小孩都爱吃，番茄别再炒鸡蛋】菠萝：含有蛋白酶 ， 能帮助消化蛋白质 ， 减少老年人的胃肠道负担 ， 但消化酶怕热 ， 所以得关火翻炒 ， 以免失活 ， 起不到分解蛋白质的作用 。
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