回家吃饭美食频道和它才是绝配！鲜味十足又下饭，营养翻倍吃不够，老人小孩都爱吃，番茄别再炒鸡蛋最近天气慢慢热起来了

最近天气慢慢热起来了，不少人胃口都变差了，偶尔一顿吃的少倒是没什么，但时间久了，人就憔悴多了，特别是老年人，本来就吃得少，消化吸收也没年轻时好了，要是再这么一折腾，可心疼坏我们这些当子女的了……
这不，小二已经连续好几天收到了观众的疑问：夏天了，怎么给家里老人做一桌可口的饭菜？他们想吃肉但又觉得太油腻吃不下，可怎么办呢？做饭时有没有一些要特别注意的点，哪些菜更适合他们？……
还真别说，给老年人做饭，可不仅仅是讲究口感这么简单了，还得考虑他们的身体情况，但每个人又有所差异。因此，我们以后的节目中将不定期推出“既营养又健康，同时适合老人吃的拿手菜” ，让老人吃得开心又舒心~

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这期节目，我们邀请到了厨房达人高远、营养师陈培毅，她们认为适合老人吃的菜品要满足以下要求，具体看下图:

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这要求看着简单，但要操作起来，估计很多人和小二一样都会犯难。
厨房达人—高远
扣肉&小白菜粉丝汤
高老师家里的老人更是比较有代表性的，一个无肉不欢，另一个则天天吃素，要换成别人估计“头都大了” ，但她还真不愧是“厨房达人” ，不仅营养均衡，还把家里老人伺候的乐呵呵的，到底有什么“独门秘诀”？

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选一块三层的五花肉，将其洗净，肉皮朝下凉水下锅，开锅后撇出血沫，加入料酒、葱、姜、大料、桂皮、香菜根去腥增香，开盖煮10分钟后，盖上锅盖煮一个半小时；
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将五花肉晾凉后，在肉皮表面涂抹蜂蜜，下锅炸制，捞出后晾凉，切成薄片备用；
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将葱末、姜末、料酒、白糖、醋、耗油、生抽、稀黄酱、原味鲜制成拌汁备用，其中白糖:醋:料酒:生抽=1:2:1:3；

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将肉片裹上拌汁，肉皮朝下，码入搪瓷碗中，加入大料、桂皮，冷水上锅蒸制45分钟；
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将菜花、油菜、胡萝卜丝分别焯水，蒸好的扣肉倒掉部分肉汤后倒扣在盘子中，将焯好的蔬菜沿着盘边摆放好就能食用啦~

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扣肉肥肉相间，经过一煮一炸再一蒸，口感酥软而不腻，夹上一片吃进嘴里，满口鲜香，难怪老人小孩都爱吃~再嘬上一口“厨房小白”都能做的小白菜粉丝汤，一口清爽直暖胃，整个人都舒畅了~

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营养师—陈培毅
番茄菠萝鸡片
陈培毅老师看了高远爸妈的体检单后，发现高阿姨患有脑梗15年，有半身偏瘫的症状，且尿酸水平偏高，而叔叔患有慢阻肺，总蛋白指数也偏低，所以两人得加强优质蛋白的摄入，但不能吃高嘌呤食物，因此选择了鸡肉和淡水鱼。
老年人还有个普遍的特点——吃东西没味，就会在不知不觉中多放食盐、酱油等配料，久而久之，就容易埋下健康隐患，可用一些香辛料。但叔叔又患有慢阻肺，又得尽量避免过多的香辛料，以免加重病情。

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所以陈培毅老师专门设计了一个菜，不仅营养丰富，少放盐，还能吃出浓浓的味道，酸甜可口能开胃~

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