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餐饮业“五五购物节”强力拉动 沪上餐饮业渐次复苏

 
在系列政策刺激下 ， 上海消费逐步复苏 。
日前 ， 上海印发《关于提振消费信心强力释放消费需求的若干措施》 ， 提出进一步提振消费信心 。 五一假期 ， 上海接待游客707万人次 ， 拉动消费95亿 ， 支付宝数据显示5月1日的上海夜间消费增速达四成 ， 平均每笔消费金额提升超二成 。 5月4日晚上 ， 上海“五五购物节”正式启动后 ， 饿了么“五五购物节”的主会场流量环比暴增51倍 。
“五五购物节”正在有力拉动上海餐饮稳步复苏 ， 第一财经采访人员近期走访调查了上海不同商圈的多家餐饮商家 ， 发现餐饮基本都恢复了正常营业和堂食 。
“五五购物节”政策推动了美团点评、饿了么等外送平台和各大银行一起 ， 推动沪上餐饮品牌给出大手笔的惠民折扣 。 美团点评此前就宣布通过“线上+线下”的优惠促销活动 ， 从普陀区开始逐个区县“点亮申城” ， 将参与“安心畅吃节”、“百家餐厅吃起来”、“早鸟票”、“寻味魔都美食节”等系列专题活动 。
以黄浦区为例 ， 4月30日起 ， 新世界地下美食走廊在南京路步行街还开启夜市美食 ， 每晚营业时间延长至23时 。 5月4日 ， 五五购物节开幕式当天 ， 新世界全城餐饮各推出一款五折餐饮优惠 。 此外 ， 南京路步行街企业联合会在4月29日 ， 发出“分餐行动”倡议 ， 并发布“分餐制”地方标准 。
饿了么数据显示 ， “五五购物节”期间 ， 外卖夜宵销售量已经全面复苏 。 上海市民唐女士对第一财经采访人员称 ， 自己假期没有离开上海 ， 和朋友在附近的威宁路商圈的餐厅和盒马超市里聚餐数次 ， 都找到了对应的优惠券 ， 确实比以往要优惠 ， 外出就餐的人也明显多起来了 ， 名气大一点的餐厅都要排队就餐 。
经营着宋园路旭日屋日料店的秦女士反映 ， 因为经营18年积累了很多老客户 ， 自复市以来生意已经基本恢复 ， 今年五一假期的生意不比去年同期差 。 “假期结束后第一个工作日开始 ， 附近办公楼的午餐定食也增长了不少 ， 越来越多的上班族开始外出觅食了 ， 说明餐饮消费信心在恢复 。 ”她称 。
在宝山龙湖天街 ， 采访人员看到西贝餐厅已经大部分满座 。 该餐厅店长刘先生称 ， 3月初恢复堂食后 ， 整个三月的堂食客人都比较少 ， 外卖营收也只有疫情前（每月30万元以上）的1/5左右 ， 到3月下旬堂食营业恢复到了疫情前的50%差不多 ， 目前已经恢复到75%左右 。
“西贝在上海目前的100多家店 ， 据我所知恢复得都还不错 。 ”刘先生称 ， 目前最大的活动是按消费满100返50的比例送消费券 ， 下次消费可以作现金抵扣 ， 优惠力度是疫情前没有过的 。
五一假期后 ， 采访人员对上述餐饮做回访发现 ， 除了一些位于写字楼、办公区的店铺 ， 大部分餐饮商家五一假期的生意都有了一定比例的增长 ， 主要来自于假期消费本身的拉动和“五五购物节”优惠政策和气氛的感染 。
【餐饮业“五五购物节”强力拉动 沪上餐饮业渐次复苏】美团研究院数据显示 ， 上海的餐饮消费截至4月30日复苏率达到76.6% 。 接下来 ， 根据“五五购物节”的相关安排 ， 不间断的餐饮优惠和特色推广活动一波接一波 ， 给消费者带来实惠的同时 ， 对餐饮复苏的刺激和拉动、推广上海特色餐饮品牌和文化、扩大上海作为国际美食之都的影响力 ， 都会产生正面助推力 ， 像秦女士这样乐观的餐饮从业者也会越来越多 。
中国食品产业分析师朱丹蓬对第一财经采访人员称 ， 餐饮行业经历了疫情冲击和4月以来的淡季 ， 还没有完全复苏 ， 消费者信心的恢复很大程度上来自于对商家卫生、安全的信任 ， 中小餐饮和个体户在这一点上管理水平不及规模化连锁餐饮 ， 不可能单纯靠降价和优惠来拉动消费完全恢复 ， 还是要循序渐进 。
上海食品学会理事长潘迎捷建议 ， 中小、个体餐饮现在面临的问题是如何把客人找回来 ， 自救一是要确保质量 ， 价格不能涨、安全要守住、环境要改善；二是要在特色上做好文章 ， 特色是小店生存的重要依靠；三是要拓宽渠道 ， 主动争取各级政府的支持 。


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