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『』9道家常菜让你吃得回味无穷！( 二 )


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| 食材 |
鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml
| 步骤 |
1、将鸡腿菇切丝 ， 取中等粗细 ， （截面约2mm见方） 。
2、香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝 ， 约4cm长 ， 姜切丝 ， 蒜压成蒜茸 。
3、猪肚用高压锅大火加热 ， 冒气后改用小火 。5分钟后取出晾凉 ， 切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝 。
4、将海香菇丝、肚丝下少许盐 ， 用沸水焯2分钟 ， 捞起沥干水份 。
5、大火加热炸锅中的油 ， 放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出 ， 沥干油分 。
6、另取净炒锅放入少许油加热 ， 放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香 ， 然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒 ， 边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话 ， 加入自备高汤更好） 。
7、最后放入鸡腿菇丝 ， 倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可 。
砂锅豆腐
『』9道家常菜让你吃得回味无穷！
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| 食材 |
豆腐 1盒 胡萝卜 1根 玉米笋 5根 火腿 5片 大蒜 少许 豆苗 100g 胡椒粉 矢量 生抽 5ml 盐 5g 高汤 500ml 香油 少许
| 步骤 |
1、先把豆腐、胡萝卜切成小块 ， 与玉米笋一起 ， 放进砂锅 ， 然后加进清水（要是有高汤的话更好） ， 没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤 ， 当然可以多加一些汤水） ， 葱、姜的多少可按自己的习惯来加 ， 然后用中火慢煮 。
2、等到锅中的胡萝卜马上要变软的时候 ， 把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去 ， 用小火煮至汤开 。
【『』9道家常菜让你吃得回味无穷！】3、快好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的 ， 容易熟的青菜放进去 ， 青菜一变熟色马上关火 。
4、最后 ， 洒上蒜末、淋上香油 。
杂菌煲丁
『』9道家常菜让你吃得回味无穷！
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| 食材 |
鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片 盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml
| 步骤 |
1、自制鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块 ， 放入汤锅中 。加2-3斤水 ， 用中火煲2小时 ， 最后取800-1000g的汤用做煲汤底 。
2、将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘 ， 捞起沥干水分 ， 切片 。密封或罐装菌类倒出 ， 沥干水分 。
3、用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开 ， 随后放入所有洗净的菌和糖、盐 ， 大火煮3-5分钟 。加入红菜椒和荷兰豆片 ， 改用小火煲至汤滚开即可食用 。
剁椒腊肉蒸萝卜
『』9道家常菜让你吃得回味无穷！
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| 食材 |
腊肉 100g 白萝卜 300g 剁椒 20g 盐 1g 葱花 5g 香油 适量
| 步骤 |
1、白萝卜洗净去皮切片 ， 腊肉切薄片 ， 备用 。
2、将白萝卜和腊肉依次码放在盘中 ， 均匀撒上盐和剁椒 。
3、上笼大火蒸15分钟 ， 出笼撒上葱花 ， 淋上香油即可 。
内容来源于网络 ， 版权归原作者所有
李玫瑾教授 ， 著名心理学专家 ， 因其养育孩子理念实用有效受到家长们追捧 ， 抖音上过亿播放量 ， 被尊称为新一代育儿专家 ， 在儿童教育、婚姻家庭等方面有专业见解 ， 演讲会座无虚席！


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