■夏季爽口小菜——秘制腌黄瓜比例
文章图片
文章图片
酱黄瓜配方
1.黄瓜10斤 。
2.小尖椒0.5斤 。
3.大蒜7头 ， 切片 。
4.姜去皮切片0.5斤 。
5.白糖1斤 。
6.白酒0.4-0.5斤 。
【■夏季爽口小菜——秘制腌黄瓜比例】7.酱油3斤 。
8.色拉油0.3斤 。
9.味精0.4斤 。
10.花椒0.3斤
开始制做
黄瓜洗干净以后 ， 晾干表面的水分 ， 尖椒和蒜也要洗净晾干 。
文章图片
文章图片
晾干的黄瓜切成段 ， 再把每段切成条 。如果还有残余的少许水分 ， 用纸巾擦干
文章图片
文章图片
把黄瓜条放入盆里 。
文章图片
文章图片
加盐腌出水份 ， 白花花的盐加了多半袋
文章图片
文章图片
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小 ， 适合密封 。
文章图片
文章图片
配料酱油和冰糖 ， 酱油要放入锅中煮开 ， 煮的时候 ， 把冰糖放入 ， 一起化开
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
腌过的黄瓜 ， 水分出来很多 ， 一大盆黄瓜条 ， 只剩下半盆了 。
文章图片
文章图片
姜是腌黄瓜中的配料 ， 最好选用新姜 ， 味道更鲜 ， 切成片
文章图片
文章图片
一大盆的黄瓜腌完 ， 就剩下一小盆了 。尖椒没有全部切开 ， 怕切开了 ， 黄瓜太辣 。
文章图片
文章图片
材料准备完以后 ， 先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子 ， 然后加入黄瓜、姜、蒜片 。
文章图片
文章图片
然后 ， 炒锅放油 ， 烧热 ， 放入一些花椒 ， 花椒爆香以后 ， 关火晾凉
文章图片
推荐阅读
- AE型男|夏季连衣裙当道，让你毫不费力的满分连衣裙穿搭，优雅又淑女
- 自驾|夏季自驾游，7万预算想买一辆空间大的SUV，怎么选？超强大空间，全家出游都不怕超强大性价比，给家人最超值的体验
- |夏季堪比“火炉”的3大城市，平均气温高达35℃，当地人叫苦不迭
- 帝迦奶奶的时尚笔记|谁说夏季短裤才是时尚？瞧这么搭配长裤让你穿出时尚范
- 新华社|中国重要草原游牧区千余户牧民踏上夏季转场之旅
- 时尚穿搭|时髦还不显胖的夏季单品吊带来了，美丽的秘诀就是它，太撩人了
- 夏季夏季养生有讲究！中医医生手把手教你煲健康养生汤
- 鸡爪爱好者|小个子女生夏季日常穿搭
- 十里香飘飘|夏季开胃菜，简单可口，色香味、营养健康，深受家庭喜爱
- 时尚穿搭师yiyi|适合夏季穿的直筒裤，显瘦又耐看，人见人爱