『』药知道 | 夏季清凉解暑，当选绿豆啦( 二 )
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绿豆冰糕
绿豆250g、麦芽糖45g、冰糖粉90g、玉米油60g、薄荷适量 。
1、去皮干绿豆用清水浸泡一上午；
2、绿豆稍微沥下水 ， 放点薄荷叶在豆子上 ， 开水上锅蒸熟 ， 大概15分钟 ， 熄火后可以再焖会儿；
3、绿豆稍微捣捣烂 ， 加点薄荷叶泡的茶 ， 用料理机打成泥 。不要弄太湿 ， 打得动就好 ， 不然炒的时间要加倍；
4、绿豆泥与玉米油混匀泡在热水中翻炒 ， 炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀 ， 继续翻炒；
5、炒到干松状态 ， 用手捏球不会粘手即可 ， 这样容易脱模；
6、每份绿豆泥35g ， 搓成圆球 ， 用模具压紧实 ， 在铲子上操作能达到好的效果 ， 轻敲几下就脱模了 ， 用铲子转移到碟中 ， 不易变形；
7、冰一下口感更好 ， 因为加了薄荷特别清爽 。
部分素材来源于网络
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