清炒藕带天气越来越热，送您夏日菜谱，清炒藕带，简单美味营养，适合夏天
【清炒藕带天气越来越热，送您夏日菜谱，清炒藕带，简单美味营养，适合夏天】
清炒藕带
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夏日特供 ， 这道菜清脆甘甜 ， 微酸带点点辣味 ， 适合夏日开胃菜 。
用料：新鲜藕带5-8根 ， 青椒1个 ， 蒜 干辣椒适量
清炒藕带的做法：
藕带比藕好吃1000000000倍啊 ， 其实就是幼小版莲藕 ， 时令菜 ， 一般在菜市场都是用水泡着 不然氧化会变黑 ， 买回来冲洗一下就好 。
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藕带斜切成半厘米厚的片 用水泡着（防氧化变黑 ， 炒前捞出） 蒜切瓣 ， 辣椒切丝 干辣椒冲洗干净 。
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热锅冷油下干辣椒和大蒜 爆出香味 。
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将食材下锅 ， 开大火 ， 翻炒均匀 放 半勺糖提鲜 ，加大半勺盐 ， 少许酱油锅边淋入 ， 翻炒1min用锅铲接少许醋 翻炒几秒 ， 关火起锅 。
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装盘拍照嘻嘻 。
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小贴士：半勺糖很重要 提鲜 ， 中和一下辣椒的辣味 。不能吃辣可不放干辣椒 青椒用不辣的杭椒或者芜湖椒代替 。 青椒辣椒仔不用清理的太干净 ， 辣椒仔炒后很香 。 起锅放醋是为了丰富口感 保持菜品颜色 。
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