鱼肉这么做鲜香酥脆又入味，佐酒下饭小零食全家爱吃，今天吃鱼
文章图片
说到鱼肉最常见的做法就是红烧鱼、烤鱼或者是用稍长的时间来炖制 ， 今天换个新口味吧 ， 无论是味道、口感还是颜值绝对都能够惊艳到你 ， 而且肯定全家都爱吃 。 即使是朋友聚会或全家聚餐也是能妥妥的拿得出手的一道美味 ， 快看看是怎么做的吧！
文章图片
文章图片
1、挑选一条新鲜的鱼 ， 我用的是草鱼 。 记得一定要选用鲜活的 ， 这是保证口感和味道都在线的第一步 。 让超市的工作人员收拾干净后去掉鱼头、鱼脊骨 。 回家后把鱼肉部分切成大丁 ， 再用清水充分冲洗干净 。
文章图片
2、鱼丁中加入食用盐、白酒、生抽、白胡椒、一个鸡蛋清后充分搅拌均匀并腌制15分钟 。
文章图片
文章图片
3、小洋葱头洗净切丝（如果没有小洋葱头用其它洋葱或大葱也可） ， 蒜切片 ， 姜切片备用 。
文章图片
4、干红辣椒洗净后在清水中浸泡10分钟 ， 浸泡后再炒可以防止在炒制时因为油温加热而变黑 。 如果想辣味更重些在辣椒泡好后控干水将辣椒切小段 。 （如果不能吃辣略过此步）
文章图片
文章图片
5、鱼丁腌制好后 ， 倒掉腌出的料汁 ， 放入玉米淀粉 ， 让每块鱼丁都能蘸上干粉 。
文章图片
6、炸锅中倒油 ， 油热后调最小火 ， 逐块放入鱼丁开始炸制 ， 鱼丁放好后转中火炸制 ， 期间要用锅铲或筷子翻动 ， 防止鱼丁粘连 ， 也为了受热更均匀 。
文章图片
【鱼肉这么做鲜香酥脆又入味，佐酒下饭小零食全家爱吃，今天吃鱼】7、待鱼丁炸至焦黄酥脆控油捞出装盘 。
文章图片
文章图片
8、油温再次烧高 ， 将鱼丁复炸 ， 口感更酥脆 ， 颜色也更漂亮 ， 30秒后控油捞出装盘 。
文章图片
文章图片
9、锅中留底油 ， 烧热后 ， 放入洋葱丝小火煸香 。
文章图片
10、放入干辣椒（如不能吃辣就不放）和花椒继续翻炒出香味 ， 放入蒜片和姜片炒香 ， 加入适量食用盐、少许白糖调味 。
文章图片
文章图片
11、倒入炸好的鱼丁 ， 翻炒片刻即关火 ， 撒上熟白芝麻翻炒均匀出锅装盘 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
超级美味下饭的辣子鱼丁 ， 炸得酥脆的鱼肉被麻辣鲜甜的味道包裹着 ， 每一口都是惊喜 ， 超推荐哟！
文章图片
美食虽好 ， 吃的时候一定要小心鱼刺哟！而且要细细的品才有滋味 ， 是吧？
文章图片
推荐阅读
- 1件卫衣 + 3件下装，今秋这么穿，巨巨巨洋气
- 鹿晗，你的时尚就是这么的清爽
- 在直男的眼里，女生头发的“长短”，区别真有这么大吗？
- 牛肉这么炒，鲜嫩不柴超级下饭，让你体会一次上桌秒光盘的感觉
- CF：USP手枪竟然有这么一个小细节？
- T恤下面不一定要穿裤子，瞧宋茜、刘雯这么穿，前卫时髦又吸睛
- 韩雪穿黑色上衣，搭一条黑色工装风阔腿裤，这么穿显得很酷！
- 秦牛正威被淘汰后，有谁注意到她的新头像？不用这么着急吧
- 为什么这么多人喜欢宝来？看看这辆车的缺点！
- 小米10这么均衡为什么好评率这么低？网友一语道破