[家常小炒]推荐七道家常小炒的做法，好吃又好看，开胃又下饭！( 二 )
2、锅里放适当的水 ， 把鸡块放进 ， 去掉血沫后捞起来预留 。 锅中倒进油放进葱段、生姜片、拍松的大蒜瓣、八角茴香 ， 爆锅出香气 。 放进焯好鸡块煸炒三两分钟后 ， 倒进料酒和酱油着色 。
3、倒进开水浸过鸡块 ， 盖上锅盖转中文火炖三十分钟 。 汤汁收到一部分的时候放进2勺白砂糖和适当的盐 ， 放进芋头块再炖十六分钟这样 。
4、大火炒糖色 ， 最终撒上点小葱段就可以 。
风味回锅肉
原材料：猪腿肉、青蒜苗、辣椒、嫩姜、蒜苔等、郫县豆瓣酱 ， 甜辣酱 ， 生抽 ， 油
作法：1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净 ， 放进汤锅内煮至肉熟皮软为度
2.捞起来冷透后 ， 切割成5cm长4厘米宽0.42厘米厚的片
3.青蒜苗或别的辅料切割成块状
4炒菜锅置旺火上 ， 放进猪化油烧至七成热 ， 下肉片炒至吐油
5肉片呈灯盏窝状时 ， 下剁茸的郫县豆瓣酱炒着色 ， 放进黄豆酱炒成香气
【[家常小炒]推荐七道家常小炒的做法，好吃又好看，开胃又下饭！】6.添加生抽炒匀 ， 再放进辅料簸锅炒断生出锅即可 。
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