这蒸菜百吃不厌，只需10分钟，湖北朋友会有很多记忆吧？
这蒸菜百吃不厌 ， 只需10分钟 ， 湖北朋友会有很多记忆吧？和51养生网小编一起来了解一下：
说起“汽水肉丸子” ， 很多湖北朋友都会有很多记忆吧 ， 在以前物质匮乏的年代 ， 这样纯肉炖的一碗汤 ， 是儿时记忆中最幸福的回忆了吧？直到现在 ， 还有一些小饭店的的本地菜特色菜单上 ， 还有这样一道菜“蒸汽水肉丸子” 。 虽然现在都在提倡健康素食养生 ， 这样大碗大块的吃肉 ， 已经不多了 ， 但是偶尔也会想起它 ， 也会偶尔在家做下以重温儿时那种味道 。
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这菜特别适合儿童、牙齿不好肠胃衰弱的老人、病中肠胃虚弱的人食用 ， 将剁成细末的猪肉伴以鸡蛋 ， 利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水肉丸 ， 才得到一碗原汁原味的浓汤 。 做这道蒸菜的时候还会偶尔在家配入配料 ， 荷包蛋、鲜虾、干贝等 ， 都会鲜美 。 这道“荷包蛋汽水肉”滋味清爽鲜美 ， 浓郁的肉丸 ， 口感嫩滑 ， 鲜香四溢 ， 很容易入口也很容易消化 ， 是吃不腻的美味家常蒸菜 ， 值得一试哟 。
【荷包蛋汽水丸子】
原料：肉馅1小碗、鸡蛋3个、姜粉1小勺、料酒1勺、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量
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制作：
1、准备好原材料；
【这蒸菜百吃不厌，只需10分钟，湖北朋友会有很多记忆吧？】2.肉馅中加入适量的盐、姜粉、淀粉、料酒、胡椒粉；
3.再打入半个蛋清；4.顺着一个方向搅拌上劲；
5.将肉馅团一下 ， 从虎口中挤出肉丸 ， 放入碗中；
6.再加入适量的水；7.放入开水锅上蒸；
8.蒸上五分钟后加入鸡蛋；
9.继续蒸上十分钟（蒸的时间以加入的水量调整）；
10.蒸好后汤中加入少许盐和胡椒粉调味 ， 撒上小葱末 。
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小贴士：
1.肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲 ， 加入点蛋清能让丸子更蓬松；没有姜粉用姜末一样；
2.喜欢吃荷包蛋的可以多加入；
3.蒸制的时间以加入的水量做调整；
4.汽水丸子蒸好后可以加入少许盐和胡椒粉调味 。
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