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曹操与刘备喝的是什么酒？看看南宋官方酒库的开幕式狂欢

曹操与刘备青梅煮酒论英雄 ， 可不是弄一只红泥小火炉 ， 开小火 ， 让酒坐在火上温 ， 酒里加了几颗青梅 。
然后曹操不动声色地出题目 ， 叫刘备给天下英雄写一个排行榜 。 刘备装作很无辜 ， 指东说西地乱排一气 。 曹操指出刘备应当在排行榜前两名 ， 刘备故意惊讶得让筷子掉地上 。
其实 ， 煮酒是一种酒 ， 青梅是放在碟子里的佐餐 。
一直到元朝 ， 才有蒸馏酒 。 此前 ， 中国人酿的酒都是度数很低的酒 ， 即便是北宋末年的武松 ， 在景阳冈也只能喝低度酒 ， 真要来十八碗白的 ， 那么即便把老虎灌醉了 ， 武松也打不死老虎 。
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古人把酿造酒分成煮酒与清酒两种 。 煮酒是指酿酒的最后一道工序 ， 一般是在春天清明节前开酒 ， 春寒料峭 ， 煮酒有杀菌功效 ， 梅子此时刚好青涩 ， 所以可以青梅煮酒 。 清酒是在秋天开坛 ， 也叫生酒 ， 此时 ， 天气转凉 ， 不需煮酒工艺了 。
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南宋时 ， 酒属于国家专酿专卖 ， 民间不得私自酿酒 。 酿酒主管部门是户部点检所 ， 点检所一共在杭州市内设有十三座酒库 。 每年清明节前开煮酒 ， 中秋开清酒时 ， 杭州的娱乐工作者差不多倾城出动 。 这一天 ， 举行人山人海喜气洋洋的盛大开幕式 。
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开幕式之前 ， 十三家城内酒库与九家郊外酒库 ， 把样酒送给评委会比赛 。 开幕式当天 ， 夺得花魁的酒库就会有一面三丈多高（十来米）的大旗 ， 旗子上书写着“某库选到有名高手酒匠 ， 酿造上等一色穠辣无比高酒 ， 呈中第一” ， 这耀武扬威的大旗 ， 叫做“布牌“ ， 这布牌需要三四个彪形大汉扶着它 ， 一路迎风猎猎飘扬 。
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开坛卖酒仪式在西湖边的杭州府教场举行 ， 然后开始全城巡游 。 游行队伍里除了各家酒库挑着酒担 ， 沿途劝酒 。 最艳丽的角色是全杭州城官家与私家的妓女全部出动 ， 珠翠上街 ， 桃红柳绿 。 队伍里还有八仙道人 ， 杂技百戏 ， 奇花异草 ， 卖鱼的、卖糖糕的、卖面食的 ， 赌博的、打猎的、捕鱼的 ， 一应俱全 。 更有浮浪少年 ， 游手好闲 。 天堂人间 。
朝廷之所以叫妓女给酒站台 ， 是因为国家从酒与醋与盐这些民生物品中 ， 可以收取大笔税收 ， 这是古代国家的一笔稳定的财政收入 。
【曹操与刘备喝的是什么酒？看看南宋官方酒库的开幕式狂欢】事实上 ， 宋朝官府酒库有自己开办的酒楼 ， 比如杭州西湖边著名的丰乐楼 ， 里面有大把的官妓 ， 等候客官 。 约不？


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