虾仁韭黄炒鸡蛋
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超喜欢虾油炒一切的味道
By吃才能快乐W
用料
韭黄200克
鸡蛋3只
虾8-10个
盐适量
蚝油1勺
做法步骤
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1、虾去头剥去皮拔去虾线 ， （去虾线可以开背去除我比较喜欢再头个身体的连接处剥去虾头可以找到虾线然后就可以把虾线一整根拔出来）
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2、韭黄洗净切段
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3、三个鸡蛋打到碗中搅拌到蛋黄和蛋清混合后加三勺水继续搅拌融合（这样鸡蛋会更嫩）然后锅烧热后倒入适量的油油热后到入鸡蛋鸡蛋炒好后到入碗中备用
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4、不用洗锅锅内倒油油热后到入虾头煎虾油
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5、虾油煎好后到入虾仁翻炒
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6、炒到虾仁变红后加入韭黄继续翻炒放入一勺耗油一勺盐盐加多少也要看菜量掌握不好量可以尝尝看再添加
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7、韭黄变软后到入炒好的鸡蛋再翻炒一下就可以出锅啦～
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8、装盘～鲜美！
【虾仁韭黄炒鸡蛋】韭黄的营养功效
1.补肾温阳
韭黄性温 ， 味辛 ， 具有补肾起阳作用 ， 故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
2.益肝健胃
发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
3.行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血 ， 行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4.润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维 ， 可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来 ， 随大便排出体外 ， 有"洗肠草"之称 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。
韭黄的饮食禁忌
1、一般人都能食用 。 春季食用有益于肝 。 初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋的次之 ， 夏季的最差 。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃 。 多食会上火且不易消化 。
3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食 。
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