江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

铁锅炒菜真能补铁吗？

导语：从小就听说过一种说法 ， 用铁锅炒菜可以补铁 ， 事实真的是这样吗？如果我患有贫血 ， 是不是用铁锅来炒菜就可以充分补充铁呢？如果家里炒菜不用铁锅 ， 是不是就更容易患贫血呢？下面就让我们一起来看看究竟是不是真的吧 。
铁锅炒菜真能补铁吗？
文章图片

铁锅炒菜补铁的误区
用铁锅炒菜确实能提高菜肴中铁大含量 。 这是因为我们在烹调的时候 ， 铲子碰撞铁锅掉下的铁末 ， 铁离子就掺杂在菜肴中 。 自然而然就增加了蔬菜中铁的含量 。 但这种铁却难以被人体吸收 ， 因为这种铁是三价铁 ， 想要被人体吸收需要酸性物质 。 即使我们炒的菜是西红柿炒鸡蛋这样带有酸味的菜肴 。 想要补充铁也非常难 。 铁锅中的铁是非血红素铁 ， 人体的吸收率只有3%；一位成年女性每天需要补充25毫克的铁 ， 如果依靠铁锅炒菜来补充铁 ， 每天需要从铁锅中摄取铁离子800多毫克 ， 800多毫克的铁离子炒出来的菜肴是什么颜色？颜色不再仅仅是发暗 ， 而是发黑 ， 这样的菜肴又如何能够下咽？
铁锅炒菜真能补铁吗？
文章图片

如何用食物来补铁
1、多吃动物肝脏、动物血、瘦肉
这些食物中所含的铁非常高 ， 而且容易消化吸收 ， 吸收率高达20%以上 ， 建议每周食用肝脏一次 ， 每次25--50克 ， 动物血食用一次 ， 每天瘦肉50--75克 。
铁锅炒菜真能补铁吗？
文章图片

2、多吃蔬菜水果
蔬菜水果中含有丰富的维生素C ， 可以帮助植物性食物中铁更好的吸收 。 同时还可以促进胶原蛋白的合成 ， 使皮肤看起来更好一些 。
【铁锅炒菜真能补铁吗？】如果已经达到贫血的临床诊断标准 ， 应当首先选择尽快就医 ， 同时根据以上建议全面调整饮食 ， 保证蛋白质和铁的营养供应 。
铁锅炒菜真能补铁吗？
文章图片


    推荐阅读


    上一篇：女人在瑜伽的弯折中，找回属于少女的柔软

    下一篇：吃胡萝卜后切记勿碰“此物”吃了就是没病找病，现在知道还不晚！