这早餐成本低，好吃又简单，却是极佳的“补脑餐”，孩子最喜欢
这早餐成本低 ， 好吃又简单 ， 却是极佳的“补脑餐” ， 孩子最喜欢！
很多时候煮米饭时都会故意多煮一些 ， 吃不完的留作第二天早晨做早餐 。 一碗剩米饭不起眼 ， 再加工做主食非常方便 。 最简单的炒饭也是孩子喜欢的 。 其实早餐不用做什么太多的花样 ， 来一碗什锦炒饭 ， 搭配一杯豆浆就妥妥地了 ， 简单但营养丰富 。
说起炒饭来 ， 每个人都会做 ， 一点不难 ， 最重要的是食材的搭配上 。 怎样把炒饭做得更有营养 ， 味道更吸引人就是窍门了 。
今天我做的这碗炒饭 ， 简单 ， 没放肉 ， 但吃出肉味道 ， 营养比肉都丰富 ， 早起吃不腻口 ， 孩子常吃健脑益智不发胖 。
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首先说下今天炒饭用的米饭 。 我每次煮米饭的时候不单单只用大米 ， 都会加点其他的粗粮等等 ， 像我常加的食材就是三色藜麦 。 藜麦是植物界最完美的蛋白食品 ， 营养极其全面 ， 促进孩子大脑发育最厉害了 ， 还是低卡路里的减肥圣品 ， 它的“素食之王”和“全能食物”的美称绝对不是凭空来的 ， 所以 ， 咱们生活重要经常吃点藜麦才好 。 有了这么一碗功能浑厚的米饭 ， 咱们再来搭配其他的食材做炒饭 ， 那营养还怕少了吗？
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今天我炒饭搭配的材料是杏鲍菇和鸡蛋 。 在菌类里 ， 杏鲍菇的蛋白质含量是最高的 ， 而脂肪含量却接近零 ， 经常吃在增强身体免疫力的同时还能 ， 促进生长发育 ， 尤其适合长身体的孩子多吃 ， 是极好的营养保健食材 。
杏鲍菇还含有一些硒元素和矿物质 ， 能活跃脑部神经 ， 起到补充大脑活力 ， 益智健脑的作用 ， 让孩子的更聪明 。 早餐的食欲不佳 ， 用它搭配炒饭不油腻 ， 清香下饭 ， 它的菌肉肥厚 ， 吃起来口感也非常好 。
【这早餐成本低，好吃又简单，却是极佳的“补脑餐”，孩子最喜欢】
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鸡蛋的蛋黄含有的丰富的卵磷脂、蛋黄素及钙、磷、铁、维生素一族营养元素 ， 都对孩子的大脑神经系统大有帮助 ， 是很好的补脑食物 ， 每天一个蛋是对身体最好的营养供给 。 这一碗饭 ， 算计一下食材用不上五元钱 ， 却是补脑材料的大集合、极佳的补脑餐 ， 10分钟完成 ， 最适合发育期的孩子吃了 。
材料：藜麦米饭2碗 ， 杏鲍菇1个 ， 鸡蛋2个 ， 小葱2根 ， 盐和油适量 。
做法：
1.杏鲍菇切成薄片用开水焯烫一下 ， 水开下入蘑菇 ， 煮3分钟捞出就可以 。
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2、煮好的杏鲍菇过凉水后 ， 切成小丁 。 杏鲍菇是一种活性的菌种 ， 一定要做熟透后再吃 ， 所以咱们要先煮一下 ， 这样后期简单炒炒就能熟透了 。
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3、剩米饭有2碗的量 。 煮饭的时候加入一把三色藜麦是极好的 ， 味道、口感、营养都能得到大幅度提升 ， 小伙伴们可以参考一下 。
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4、小葱切碎备用 ， 鸡蛋打散 ， 两碗米饭两个蛋 ， 做的是两个人的量 。
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5、炒锅热油 ， 首先倒入打散的蛋液翻炒 ， 把鸡蛋炒熟成大块的样子 ， 直接拨到炒勺的一边上 ， 另一边倒入处理好的杏鲍菇炒 ， 当然如果炒勺不够大 ， 可以把鸡蛋盛出来 ， 再炒杏鲍菇 ， 我这是懒人的做法 。
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6、看到杏鲍菇的水汽炒没了 ， 就把它和鸡蛋放一起炒匀 ， 加入米饭 。 这时候要再淋入小半碗开水 ， 水淋在米饭上 ， 这样热气能迅速让米饭受热 ， 同时能使米饭颗粒散开不粘连 ， 和其他食材混合入味 ， 这也是炒饭的一个小窍门 。
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7、把水汽再次炒干 ， 放入葱花和盐炒匀即可出锅 。
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小贴士：
杏鲍菇是极有营养的菌类食材 。 但我们吃的时候最好先焯水 。 因为大多数的菌类蘑菇里面都含有草酸 ， 草酸在体内容易跟钙结合 ， 形成草酸钙 ， 很容易引起身体疾病 。 焯水之后可以去掉大部分的草酸 ， 吃起来就健康了 。 同时大多的新鲜菌类都有一股不好的味道 ， 焯水之后可以去除蘑菇上的这些异味 ， 让蘑菇的味道更加纯正些 ， 和其他食材搭配起来更好吃 。
杏鲍菇、鸡蛋是天生一对 ， 健脑益智 ， 增强免疫力 ， 要给孩子常吃哦！
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