上桌就光盘的10道美食，鲜美诱人，吃着过瘾，你最喜欢那道？
一、尖椒干豆腐
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材料：干豆腐皮300g、红辣椒1根、葱花5g、生姜5g、高汤200ml、海鲜酱油2茶匙、盐2g、水淀粉2汤匙、油3汤匙、青椒
做法：
1 ， 将干豆腐切成1cm宽 ， 5cm长的条状 ， 放入沸水中 ， 烫伤 ， 取出排干的水分使用 。 红色 ， 青椒到蒂的种子和切成条状 。
2 ， 在火锅中加火至60％的热量 ， 加入葱花 ， 生姜 ， 香 ， 加入豆腐翻炒 ， 加入海鲜酱 ， 盐调味 。
3 ， 加入清汤 ， 火烧2至3分钟 ， 放入切红 ， 青椒 ， 均匀翻炒 ， 加水淀粉加厚锅内二、香辣滑嫩鸳鸯豆腐
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用料：
嫩豆腐1块；鸭血1盒；葱姜蒜适量；郫县豆瓣酱1汤匙；白糖一点点；蒜苗叶适量；白胡椒粉一点点；味极鲜酱油几滴；水淀粉适量
做法：
1、准备好嫩豆腐和鸭血 ， 也可以用内酯豆腐 ， 更滑嫩 。
2、嫩豆腐切小块 ， 热水中焯半分钟 。
3、鸭血切小块 ， 在热水中焯水一分钟 。
4、葱姜蒜切碎
5、炒锅中加入适量的植物油 ， 倒入葱姜蒜末爆出香味 。
6、加一汤匙郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。 加一点白糖 ， 添入适量的开水 。
7、放入嫩豆腐和鸭血 ， 盖上盖子 ， 中火煮开 。
8、倒入水淀粉 ， 用铲子轻轻推动几下 。
9、盖上盖子 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 至汤汁浓稠 。 加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味 。
10、出锅后 ， 撒一些蒜苗叶 。 香辣滑嫩的鸳鸯豆腐 ， 用勺子舀着吃才过瘾三、虾仁豆腐
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做法：
1?将洗净的虾仁从背部切开 ， 洗好的上海青对半切开 ， 去叶留梗 ， 洗净的豆腐切条块 。
2?虾仁加盐、味精、料酒抓匀 ， 再加少许水淀粉抓匀 ， 腌渍片刻 。
3?锅中注水烧热 ， 倒入虾仁 ， 汆烫片刻捞起 。
4?起锅热油 ， 烧至六成热 ， 入豆腐块 ， 炸至金黄色 ， 捞出沥油 。
5?另起锅注水烧热 ， 倒入上海青 ， 焯煮约1分钟至熟捞出 。
6?炒锅热油 ， 加入蒜末、姜片、葱白炒香 ， 倒入煮好的虾仁 。 加少许料酒炒匀 ， 倒入适量清水 。
7?煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉 ， 炒匀 ， 再倒入豆腐四、香辣鱼块
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用料：
草鱼；花菜；青红辣椒；姜片；生抽；料酒；姜；水淀粉；盐；鸡精
做法：
1、草鱼片出鱼身 ， 切成小段后 ， 加生抽、料酒、姜末腌制15分钟
2、加入水淀粉抓匀 ， 放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用
3、花菜加盐炒熟后 ， 备用
4、锅中热油 ， 爆香姜片和辣椒 ， 倒入炸好的鱼块
5、调味 ， 加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可五、香酥藕片
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材料：藕、白芝麻、蒜头、香菜、小红辣椒、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片 ， 蒜头切成末 ， 香菜切碎 ， 小红椒切成小圈；
2、藕片入沸水汆烫1分钟 ， 捞出滤水；
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉；把藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉 。
4、油温6成热 ， 将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出 。
5、倒去煎炸油 ， 下蒜末和辣椒圈煸炒出香味 ， 下藕片快速拌炒均匀 ， 撒白芝麻和香菜拌匀出锅装盘即可 。 六、泡椒鸡胗
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食材：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；
做法：
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字 ， 切好后用料酒白胡椒腌制一会会 ， 然后在沸水里煮至变色后马上捞出 。 野山椒、泡椒、大葱切小段 ， 姜片也切好 ， 还有青椒有切好 。
2.热锅热油 ， 放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香 ， 尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来 ，
3.锅中倒入青椒翻炒30秒 ， 加入过水的鸡胗大火注意 ， 一定要大火翻炒 ， 这时加入鸡精、生抽调味捞出 。 七、孜然鱿鱼
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食材：鱿鱼1个孜然10克、盐3克花生油15克
做法：
1.鱿鱼洗净 ， 切宽约2厘米的条
2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐
3.用手抓匀 ， 腌渍约10分钟
4.锅里多放一些花生油烧热
5.把鱿鱼放到锅里爆炒
6.出水后 ， 把水分倒掉 。
7.倒入孜然 ， 多一些
8.炒匀 ， 使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可八、凉拌茄子
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食材：
茄子、葱、蒜、辣椒面、小米辣、豆瓣酱、生抽、味精、盐、醋
做法：
1、小葱切成碎；蒜切末；小米辣切成碎；豆瓣酱也取适量切成碎
2、锅中烧水 ， 将洗干净的茄子放入蒸屉蒸熟 ， 出锅晾凉撕成条状
3、将撕好的茄子 ， 摆入盘中
4、碗中放入蒜末、小米辣、盐、味精、辣椒面、葱花 ， 将烧好的热油倒入其中 ， 再加入适量的生抽、醋、豆瓣酱拌匀
5、将调好的汁倒入撕好的茄子上面 ， 吃的时候拌匀即可九、辣尖椒炒牛肉片
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食材：尖椒若干；牛肉1块；料酒1小勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉适量；淀粉1小勺；葱姜蒜末；生抽1小勺
做法：
1、牛肉切薄片 ， 加入料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 一点点胡椒粉 ， 淀粉 ， 再加一小勺水搅匀 ， 腌制20分钟
2、尖椒切段备用
3、热锅凉油 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 下入腌好的牛肉片 ， 划散炒至变色 。
4、加入切好的尖椒段 ， 再放入适量盐 ， 糖 ， 翻炒均匀 ， 尖椒略微变软即可装盘 。 十、牛肉炖萝卜
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用料：牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖
做法：
1、葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分 。 把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水 。 盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水 。
2、另起煮锅倒入油爆香葱姜末 。 倒入牛肉翻炒 。
3、加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒 。
4、添入热水没过牛肉 。 （可以多加些水确保之后不会再添水影响味道 。 ）放入大料葱段姜片适量胡椒粉 。 大火煮开后转小火煮炖30分钟左右 。
【上桌就光盘的10道美食，鲜美诱人，吃着过瘾，你最喜欢那道？】5、加入白萝卜继续煮炖 。 炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐 。 等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了 。
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