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百吃不腻的几道家常菜，色香味浓好吃特下饭，保证家人都爱吃

土豆烧牛腩
百吃不腻的几道家常菜，色香味浓好吃特下饭，保证家人都爱吃
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【百吃不腻的几道家常菜，色香味浓好吃特下饭，保证家人都爱吃】主料：牛腩(1斤)土豆(1个中等大小)芸豆(适量)辅料洋葱(半个)青椒(1个)
做法
1.提前把芸豆泡好 ， 牛腩切小块 ， 用冷水反复浸泡 ， 直到无血水为止 。 同时 ， 切好洋葱和青椒 ， 土豆切块 。
3.牛肉用沸水过5分钟 ， 捞起后 ， 放2个干辣椒 ， 1个八角 ， 2勺盐 ， 加适量水用高压锅压15分钟 ， 等到高压锅气放完时 ， 牛肉已经比较软了 ， 把汤汁倒入厚底锅待用 。
4.热锅上油 ， 倒入压软的牛肉和洋葱煸炒 ， 炒出洋葱的香味 ， 倒入厚底锅 ， 加芸豆 ， 焖40分钟 ， 加入姜片 ， 继续焖(我用的是双立人的厚底锅 ， 如果是其他的锅 ， 时间可能要长一点)
5.热锅上油 ， 加入土豆块翻炒 ， 炒好后倒入厚底锅 ， 调入老抽酱油 ， 冰糖 ， 盐 ， 继续焖煮15-20分钟 ， 土豆软了 ， 撒入青椒 ， 青椒断生就OK了 。
百吃不腻的几道家常菜，色香味浓好吃特下饭，保证家人都爱吃
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蒜苔炒肉
食材：肉丝 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 蒜苔 ， 葱 ， 辣椒
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿 。
2、蒜苔切段 ， 葱和辣椒切好备用 。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来 ， 锅里再倒一点油炒一下葱 。
4、把蒜苔和辣椒倒进去 ， 加一点水把蒜苔炒软 。
5、把肉丝倒进去炒一会儿 ， 最后放一点盐调味即可 。
百吃不腻的几道家常菜，色香味浓好吃特下饭，保证家人都爱吃
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生煎肥肠
做法：
1、肥肠改刀切小块 ， 汆水去腥过冷水备用 。 油温9成 ， 下肥肠 ， 花椒滑炒 ， 依次放入仔姜末、蒜末煸香 。
2、继续下碎泡椒、红油豆瓣少量炒出红油 。 下味精 ， 鸡精少许旺火翻炒 。 下青红椒段、香芹末翻炒断生 ， 起锅装盘 。


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