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『』排骨五味做法，喜欢吃排骨的可不要错过，我已经闻到排骨香味了( 三 )


1 洗净的西芹对半切开 ， 斜刀切段 。
2 沸水锅中倒入洗净的排骨 ， 放入八角、花椒 ， 拌匀 ， 撇去浮沫 ， 撒上1克盐 。
3 加盖 ， 大火煮开后转小火煮半个小时；揭盖 ， 捞出排骨 ， 沥干水 ， 待用 。
4 另起锅注油烧热 ， 倒入葱段、姜片 ， 爆香 ， 倒入排骨、西芹 ， 拌匀 ， 淋上生抽、料酒 ， 注入适量清水 。
5 加1克盐、鸡粉、胡椒粉 ， 拌匀 ， 淋上水淀粉 ， 进行勾芡 ， 充分拌匀入味 。
6 关火后将菜肴盛入盘中即可 。
四季豆烧排骨
用时17min
生四季豆有微毒 ， 烧的时间最好长一些 ， 更有利于饮食健康；四季豆一定要炒熟 ， 否则会造成中毒 。
去筋四季豆200克 ， 排骨300克 ， 姜片、蒜片、葱段各少许
盐、鸡粉各1克 ， 生抽、料酒各5毫升 ， 水淀粉、食用油各适量
1 洗净的四季豆 ， 切成段 。
2 沸水锅中倒入洗好的排骨 ， 汆至去除血水及脏污 ， 捞出 ， 待用 。
3 热锅注油 ， 倒入姜片、蒜片、葱段 ， 爆香；倒入排骨 ， 稍炒均匀 。
4 加入生抽、料酒 ， 炒匀；注入适量清水 ， 拌匀 。
5 倒入切好的四季豆 ， 炒匀 ， 用中火焖15分钟至食材熟软入味 。
6 加入盐、鸡粉 ， 炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 炒至收汁即可 。
黑蒜焖排骨
用时32min
如果喜欢偏辣口味的人 ， 可以适量加入辣椒或胡椒粉作为调味 ， 这样会有点辣的味道 。
黑蒜80克 ， 排骨块400克 ， 桂皮2片 ， 八角1个 ， 姜片少许
盐2克 ， 鸡粉3克 ， 料酒、生抽各5毫升 ， 水淀粉、食用油各适量
1 锅中注入适量清水烧开 ， 倒入排骨块 ， 汆片刻 。
2 捞出汆好的排骨块 ， 沥干水分 ， 装盘 ， 待用 。
3 用油起锅 ， 烧热 ， 倒入桂皮、八角、姜片 ， 爆香 。
4 放入排骨块 ， 炒匀；注入适量清水 ， 加入料酒、生抽、盐 ， 拌匀 ， 大火煮开转小火焖30分钟至食材熟透 。
5 倒入黑蒜 ， 加入鸡粉 ， 倒入水淀粉 ， 炒至均匀 。
6 关火后盛出焖好的菜肴 ， 装入盘中即可 。


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