江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『』排骨五味做法，喜欢吃排骨的可不要错过，我已经闻到排骨香味了( 二 )


5 加1克盐、鸡粉、胡椒粉 ， 拌匀 ， 淋上水淀粉 ， 进行勾芡 ， 充分拌匀入味 。
6 关火后将菜肴盛入盘中即可 。
四季豆烧排骨
『』排骨五味做法，喜欢吃排骨的可不要错过，我已经闻到排骨香味了
文章图片

文章图片

用时17min
生四季豆有微毒 ， 烧的时间最好长一些 ， 更有利于饮食健康；四季豆一定要炒熟 ， 否则会造成中毒 。
去筋四季豆200克 ， 排骨300克 ， 姜片、蒜片、葱段各少许
盐、鸡粉各1克 ， 生抽、料酒各5毫升 ， 水淀粉、食用油各适量
1 洗净的四季豆 ， 切成段 。
2 沸水锅中倒入洗好的排骨 ， 汆至去除血水及脏污 ， 捞出 ， 待用 。
3 热锅注油 ， 倒入姜片、蒜片、葱段 ， 爆香；倒入排骨 ， 稍炒均匀 。
【『』排骨五味做法，喜欢吃排骨的可不要错过，我已经闻到排骨香味了】4 加入生抽、料酒 ， 炒匀；注入适量清水 ， 拌匀 。
5 倒入切好的四季豆 ， 炒匀 ， 用中火焖15分钟至食材熟软入味 。
6 加入盐、鸡粉 ， 炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 炒至收汁即可 。
黑蒜焖排骨
『』排骨五味做法，喜欢吃排骨的可不要错过，我已经闻到排骨香味了
文章图片

文章图片

用时32min
如果喜欢偏辣口味的人 ， 可以适量加入辣椒或胡椒粉作为调味 ， 这样会有点辣的味道 。
黑蒜80克 ， 排骨块400克 ， 桂皮2片 ， 八角1个 ， 姜片少许
盐2克 ， 鸡粉3克 ， 料酒、生抽各5毫升 ， 水淀粉、食用油各适量
1 锅中注入适量清水烧开 ， 倒入排骨块 ， 汆片刻 。
2 捞出汆好的排骨块 ， 沥干水分 ， 装盘 ， 待用 。
3 用油起锅 ， 烧热 ， 倒入桂皮、八角、姜片 ， 爆香 。
4 放入排骨块 ， 炒匀；注入适量清水 ， 加入料酒、生抽、盐 ， 拌匀 ， 大火煮开转小火焖30分钟至食材熟透 。
5 倒入黑蒜 ， 加入鸡粉 ， 倒入水淀粉 ， 炒至均匀 。
6 关火后盛出焖好的菜肴 ， 装入盘中即可 。#排骨#料酒#年糕收藏
6 上海青炒或烫熟后铺在盘底 ， 将蒸好的排骨汤汁取出保留 ， 再将排骨倒扣在上海青上 ， 将汤汁煮开 ， 以水淀粉勾芡 ， 倒入芝麻油拌匀 ， 淋到排骨上即可 。
年糕排骨
用时50min
年糕可以事先用温水泡2小时左右 ， 这样后续煮制的时候更加容易熟软 ， 口感更筋道 。
排骨250克 ， 年糕100克 ， 八角、草果、香叶、生姜、蒜末、葱段各适量
盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒、食用油各适量
1 洗净的生姜切片 ， 年糕切厚片 。
2 锅中注水烧开 ， 倒入洗净切块的排骨 ， 加入料酒 ， 汆一会儿至去除血水及脏污 ， 撇去浮沫 ， 捞出汆好的排骨 ， 装盘待用 。
3 用油起锅 ， 倒入姜片、蒜末、葱段 ， 爆香；倒入汆好的排骨 ， 淋入料酒 ， 炒匀 。
4 倒入生抽 ， 炒匀 ， 放入各种香料 ， 翻炒均匀 ， 注入400毫升左右的清水 ， 加入盐、老抽、料酒 ， 拌匀 ， 焖15分钟至熟软 。
5 倒入切好的年糕 ， 拌匀 ， 用小火焖30分钟至年糕熟透以及入味 。
6 加入鸡粉 ， 拌匀 ， 拣出八角、草果、葱段、香叶 ， 盛出菜肴 ， 装盘即可 。
西芹炒排骨
怎么吃都不腻
资深老饕们的心头好——排骨 ， 有骨有肉又方便食用 。排骨肉质鲜嫩可口 ， 加入芹菜一起炒 ， 既美味又解腻 。
用时40min
难度
腌好的排骨入油锅炸制的时间不能太久 ， 否则排骨的外表炸得太干 ， 口感欠佳 ， 以小火炸至锁住水分即可 。
排骨块200克 ， 西芹100克 ， 姜片、葱段各少许 ， 花椒10克 ， 八角10克
盐2克 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉2克 ， 生抽5毫升 ， 料酒5毫升 ， 水淀粉5毫升 ， 食用油适量


推荐阅读


上一篇：##婆婆的拿手酱菜，20年的配方，一次做20斤都不够分，公公最爱吃

下一篇：##立夏，多给孩子做它吃，孩子每次都会吃撑，最后连汤汁都不剩