咋才能做出软嫩多汁的红焖羊肉
我喜欢先焯水，然后拿出来反复冲干净，冷锅坐油，放大葱段和姜片，冰糖翻炒，放其他香料，放羊肉翻炒片刻，洒点儿白酒，翻炒均匀以后常规放作料，炒出了香味用啤酒炖，多够了时间出锅前在放盐。我觉得也很酥烂呀～一点儿都不柴。
■网友的回复
对了，你是不是把肉切的太小快了？你这做法我有点没看懂。但是好像做法的问题有点多1\u0026amp;2. 肉类的烧，焖前一般都要过水一次，但是那不叫煮，叫焯。目的是去血水，减少肉中的腥膻味。对于膻味较大的羊肉一般是冷水下锅，放入料酒，姜片。大火。水开后关火，捞出羊肉，控干水分。把锅内水倒掉。(也可以把羊肉放入清水泡出血水，开水下锅焯)锅放油，放入香料，辣椒酱，葱姜蒜，炒香(中火)。开大火，放入羊肉，略微翻炒后加水，酒，酱油，糖。(盖锅盖)煮开后换小火，焖至酥烂。(盖锅盖)焖具体多久不一定，一般是筷子轻松戳穿就好了3.肉很重要，好的羊肉膻味很淡。4. 嫩肉粉一般是总在爆炒，干煸，油炸等手法上的。闷烧炖的口感差一般是做法不对... 你就是用嫩肉粉恐怕也没什么帮助
推荐阅读
- 分享一篇旅游日志（帖子/文章），该咋写才能算的上干货，有价值的
- 为啥在朋友间总是感觉自己吃亏，被占便宜，怎么样才能改变这种境况
- 怎样才能坚持每天早起2小时
- 女朋友父母一定要买了房子才能结婚咋办
- 作为一个在澳洲读研的穷留学生，怎么样才能优雅地生活?
- 怎样才能下决心删掉小电影
- 怎样做出好吃的日本照烧汁
- 怎么样才能给一个人活下去的动力
- 怎么样才能做到带着宠物去旅行
- 怎样才能更好的伪装自己，不伤到别人，自己默默承受