这几类蔬菜千万要焯水，否则会导致中毒甚至致癌
做菜之前用水焯一下 ， 是很多人都會做的 ， 有人認為這樣有利於保持蔬菜中的營養 ， 也有人認為這樣會導致蔬菜中的營養流失 ， 其實蔬菜焯水其中營養是否會流失完全是根據蔬菜的特性而言的 。 跟着51养生网小编来看看吧 。
1、草酸含量高的 ， 像菠菜、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等 ， 一般叶菜类的草酸含量较高 。 草酸会与肠道中的钙结合 ， 形成结石 。 焯水后可减少百分之三十到八十的草酸含量 。
文章图片
2、易产生亚硝酸盐的蔬菜 ， 比如香椿、西芹等 。 这类蔬菜最好不要存放过久 ， 越久亚硝酸盐越多 。 还能与蛋白质形成致癌物亚硝胺 。
文章图片
3、自带毒素的蔬菜 ， 比如豆角、鲜黄花菜、芸豆、扁豆等 ， 含皂素和植物血凝素 ， 在没有熟透的情况下 ， 会引发呕吐、恶心等中毒现象 。 鲜黄花菜含有秋水仙碱 ， 也会引起中毒 。
文章图片
4、不易清洗的蔬菜 ， 比如菜花、西兰花等 ， 它们含有很多农药残留 。
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜 ， 它味道鲜美 ， 营养也很高 ， 还有很高的药用价值 。 它的维生素C含量非常丰富 ， 它比辣椒的含量都高很多 。 它还具有抗癌功效 ， 其功效已经被全世界人认可 ， 西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 ， 名列第一 。
【这几类蔬菜千万要焯水，否则会导致中毒甚至致癌】
文章图片
推荐阅读
- 关于逃顶，你须知道这十大诀窍（附超精准逃顶指标）
- 又被机构抢先了！这个板块已有20多只个股股价翻倍
- 大乔最适合带什么召唤师技能？闪现最无用，佩戴这个有奇效！
- LOL：RNG官推剪影到底暗示着什么？这个细节暴露了
- 三国杀：卡牌是否应该“界限突破”？且看这版「界闪电」设计如何
- 这3个星座爱得忠诚，弱水三千只取一瓢，用情至深断绝“暧昧”
- 20双凉拖，超A超性感
- 1件卫衣 + 3件下装，今秋这么穿，巨巨巨洋气
- 疫情想借疫情敲诈中国是白日做梦！王毅这些话掷地有声
- 唐嫣也会穿错？不好驾驭的大红裙也就算了，这丝袜太难懂