小伙把肉末和豆腐蒸在一起，出锅又香又鲜，制作简单，8分钟搞定
今天给大家分享一道非常简单的家常菜“肉末蒸豆腐”的做法 。 很多朋友都知道豆腐的营养成分高 ， 男女老少都可以吃 ， 很多家庭也都是红烧、油煎或是炖汤 ， 唯独蒸着吃的方法很少用到 。 其实豆腐蒸着吃的做法 ， 非常符合现代人的健康理念 。 因为豆腐在蒸制的过程中少油少盐 ， 讲究个原滋原味 ， 出锅又香又鲜 ， 别有一番滋味 。 小伙把肉末和豆腐蒸在一起 ， 出锅又香又鲜 ， 制作简单 ， 8分钟搞定
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很多朋友可能觉得蒸菜特别费事、费力、还要有一定的烹饪基础 ， 其实没有那么多的讲究 。 今天分享的这道肉末蒸豆腐 ， 除了在切豆腐的时候格外小心 ， 只要不把豆腐捣碎成大块就没问题了 。 至于需要烹饪出什么口味的话 ， 那就可以根据自己和家人的喜好来调整了 ， 比如家人都不爱辣的话 ， 那我就建议用清淡的榨菜丝和盐来合理搭配 ， 这样做出的菜色一清二白特别好看 。 假如自己和家人都喜欢吃辣的话 ， 就可以在烹饪过程中多加点辣油或者豆豉 ， 做出来香辣可口更加下饭 。 那么 ， 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。 教你在家做肉沫蒸豆腐 ， 这做法豆腐香辣入味 ， 详细做法保证你学会
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【肉末蒸豆腐】
所需食材：绢豆腐1块、肉馅300克、藤椒汁20克、香油5克、榨菜一袋、小葱2根、小米椒3根、生姜小块
详细做法：
1.提前根据个人和家人口味 ， 选择好所需食材 。 因为我和家人都喜欢麻辣口味的 ， 所以今天的食材加了藤椒汁进去 ， 如果家里没有藤椒汁的话也可不加 。
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【小伙把肉末和豆腐蒸在一起，出锅又香又鲜，制作简单，8分钟搞定】2.豆腐先用清水冲洗一下表面 ， 然后切成不薄不厚的均匀片状 ， 这样方便摆盘 。 注意：切的时候不要用力压 ， 放置豆腐切碎 。
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3.起锅倒油 ， 将油温烧热后 ， 先用姜末炒香 ， 然后放入提前做好的肉馅 ， 期间一定不要用大火 ， 只需要中小火把肉馅炒至泛白就可以了 。
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4.肉馅炒好之后 ， 在锅中加入适量藤椒汁或者放入一些榨菜碎 ， 翻炒一分钟左右均匀上色就可以关火了 。
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5.肉末炒好后 ， 将切好的豆腐摆放在盘子里 ， 然后将肉末盛出均匀撒在豆腐上 ， 最后放入蒸锅 ， 用大火蒸制8分钟左右 。
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6.豆腐在蒸制过程中时间不要太长 ， 不然肉末老了口感也不好 ， 拿出来以后 ， 均匀撒上葱花和小米椒 ， 喜欢吃香味的也可以淋一勺香油在上面就可以了 。
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肉末蒸豆腐的烹饪技巧
1.这道肉末蒸豆腐用藤椒汁能带出更独特的口感 ， 不过就是口味太重了 ， 选不选择添大家随意 。
2.肉末在翻炒过程中不要太久 ， 大部分泛白就可以了 ， 炒的太太老的话 ， 后面蒸出来更加难入口了 。
3.大家做第五步的时候 ， 尽量用深口盘或者碗 ， 蒸制以后会出汤 ， 盘子太浅会溢出来的哦 。
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