家中自制8道素菜，家常又营养，食材简单步骤快，再也不用去饭店
其实现在的生活水平提高之后 ， 我反而更喜欢吃点素菜 ， 对于那些大鱼大肉 ， 吃多了反而觉得腻 ， 所以每次都会想点新鲜的素菜做来吃 。 但自己喜欢的就那几种 ， 吃来吃去也总重复 ， 而且吃不出新鲜感 ， 所以就喜欢在外面吃 。 但不管什么菜 ， 都是自己做的最放心 ， 所以我也特意向身边的人学习了几道素材的做法 ， 虽然是素菜 ， 但味道一点也不比各种肉类差 。 所以我们今天就来教大家家中自制8道素菜 ， 家常又营养 ， 食材简单步骤快 ， 再也不用去饭店
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菠菜拌豆皮
食材：菠菜一小把豆皮一张豆芽适量洋葱丝1/4蒜粒2个白醋适量糖适量麻油适量辣椒油适量胡椒粉适量盐适量
步骤1 ， 所有材料准备好 ， 步骤2 ， 锅内放水 ， 水开后放入豆皮煮2分钟 ， 取出沥干水份 ， 切丝；菠菜洗净 ， 在开水里煮1分钟取出 ， 沥干水份；切段豆芽 ， 去根在开水里煮1分钟取出 ， 沥干水份；步骤3 ， 取一个干净的大碗蔬菜放在大碗里加入蒜粒与洋葱丝+调味料；步骤4；拌匀即可食用
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蒜炝虎皮椒
食材：薄皮椒400g大蒜5瓣阳江豆豉10g盐5g生抽1勺糖1g玉米油
步骤1 ， 薄皮青椒洗净去蒂切片 ， 大蒜切片；步骤2 ， 锅烧得很烫 ， 放青椒 ， 尽量皮朝下干烧一会儿 ， 使表面出虎皮 ， 可以用锅铲按压 ， 会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声 ， 虎皮差不多了 ， 盛出备用；步骤3 ， 油锅烧热 ， 下油 ， 蒜片和豆豉煸香 ， 下盐（可以防止溅油）；步骤4 ， 下烤过的青椒爆炒 ， 加生抽；步骤5 ， 加糖炒匀出锅 ， 这个过程要快 ， 从下生抽开始不能超过两分钟后装盘
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咖喱双椒炒南瓜
食材：南瓜200g洋葱50g红甜椒30g黄甜椒30g大蒜20g咖喱粉4g盐2g细砂榶
步骤1 ， 南瓜削皮去籽切丁 ， 洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁 ， 大蒜剁碎；步骤2 ， 热锅加油；步骤3 ， 倒入洋葱和大蒜 ， 小火爆香；步骤4 ， 加入咖喱粉 ， 拌匀后略炒；步骤5 ， 加入红甜椒、黄甜椒和南瓜略炒；步骤6 ， 加入少量水 ， 盖上锅盖 ， 小火焖约3分钟至南瓜熟透；步骤7 ， 加入盐、细砂糖 ， 炒匀后盛出即可
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西芹炒鸡蛋
食材：西芹半棵鸡蛋2枚水10毫升醋几滴油适量蚝油适量盐适量
步骤1 ， 西芹刷洗干净 ， 去筋去边；步骤2 ， 斜刀切成2公分长的菱形块；步骤3 ， 鸡蛋打碗里 ， 加入水、醋和一点点盐搅匀；步骤4 ， 西芹焯水待用；步骤5 ， 起油锅 ， 倒鸡蛋煎至半凝固状；步骤6 ， 用筷子划散至七八分熟；步骤7 ， 加入西芹和蚝油略炒 ， 再加盐调味后起锅 。
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香菇青菜配
食材：新鲜香菇、新鲜小青菜、盐、油、姜
步骤1 ， 锅内放油 ， 待油温九成热 ， 倒入姜沫 ， 爆出香味 ， 倒入备好的香菇翻炒至香菇的焦香味出来 。 步骤2 ， 放入青菜继续翻炒 ， 直至青菜稍变软 。 步骤3 ， 撒入盐 ， 翻炒均匀 ， 关火 。 步骤4 ， 出锅装盘 ， 味道很清淡 ， 绿色健康 。
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紫菜包饭素寿司
食材：白米一小碗糯米小半碗黄瓜半根火腿肠一根寿司萝卜1根绿叶蔬菜几片叶子鸡蛋1个紫菜一张寿司醋一勺寿司酱油
步骤1 ， 白米加糯米 ， 煮出香喷喷的米饭；步骤2 ， 黄瓜 ， 火腿肠切成细条状 ， 寿司萝卜也摆上盘；步骤3 ， 生菜加一勺盐 ， 在热水机烫一下 ， 捞出放凉 ， 也切细条状；步骤4 ， 鸡蛋加几滴料酒 ， 打散 ， 平底锅烧热无油煎成薄薄的一片 ， 盛出放凉切条状 ， 鸡蛋切好；步骤5 ， 米饭正好煮熟盛出 。 加入一勺寿司醋搅拌均；步骤6将一片紫菜平铺在竹帘上；步骤7均匀铺上一层米饭 ， 在远离自己的一端留出1cm不铺米饭 ， 方便最后卷紧紫菜饭团 ， 在靠近自己一端 ， 摆放准备好的食材 ， 切记不要贪多 ， 免得卷不起来 。 可以根据个人口味加一些酱汁 ， 比如番茄酱 ， 甜酱 ， 辣酱等 。 要减肥的妹子就不要放番茄酱或者其他热量高的酱汁哦！卷好后 ， 切切切 ， 切的时候要选一把锋利的刀 ， 下刀要仔细一点 ， 稳准狠才能切出来好看 。
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素烧冬瓜
食材：冬瓜一斤葱几颗青豆若干胡萝卜片（可有可无）两片
步骤1 ， 因为是老冬瓜 ， 所以去了皮 ， 切块 ， 青豆和胡萝卜片用水焯熟；步骤2 ， 一茶勺淀粉调了半碗水淀粉 ， 加了十多颗素高精入内；步骤3 ， 热油炒了一会儿冬瓜 ， 加了一点儿盐 ， 让冬瓜出水；步骤4 ， 入有素高精的水淀粉 ， 盖锅盖子 ， 闷煮熟；步骤5 ， 冬瓜煮熟后 ， 汤汁也收得差不多了 ， 加入青豆 ， 胡萝卜 ， 葱 ， 翻炒一下 ， 可以滴生抽调色 ， 一碗碧绿的素冬瓜 ， 清淡的甜美 。
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炝锅腐竹
食材：腐竹100g黄豆芽200g淀粉30g普通面粉20g鸡蛋1颗西红柿1个麻椒1把辣椒适量盐适量酱油、植物油
步骤1 ， 腐竹提前泡发 ， 切段 。 步骤2 ， 豆芽用开水焯一下 ， 捞出过凉水 ， 然后铺在盆底 。 步骤3 ， 鸡蛋打散和淀粉、面粉一起放进腐竹里 ， 抓匀 ， 尽量裹在每一片腐竹上 。 步骤4 ， 锅里热油 ， 放进腐竹炸成金黄色 。 步骤5 ， 捞出沥干油放在豆芽上 。 步骤6 ， 另起锅 ， 放底油炝炒西红柿 ， 放适量的盐和酱油 ， 加水煮开 ， 水量根据容器大小 ， 要没过豆芽的量就好 。 步骤7 ， 把汤倒进容器里 。 再起锅放底油 ， 慢火炸香麻椒和辣椒 ， 泼在腐竹上 。 超下饭 ， 尤其是被汤汁浸过的腐竹 ， 外焦里嫩 。
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【家中自制8道素菜，家常又营养，食材简单步骤快，再也不用去饭店】以上内容就是今天要跟小伙伴们分享的全部素菜谱了 ， 感兴趣的朋友可以自己试一试 ， 如果你对以上菜谱有什么不同的看法 ， 或是有其它不同更美味的烹饪方法 ， 欢迎你在下方留言和大家一起分享！
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