爱吃鸡腿的注意看了，外焦里嫩越嚼越香，味道秒杀炸鸡店
鸡腿是是从脚到腿的部位 ， 及腿根一带的肉 ， 其肉质颇坚硬 ， 连皮一起摄取时 ， 脂肪的含量较多 ， 也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。 鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 由于其味较淡 ， 因此可使用于各种料理中 。 蛋白质的含量颇多 ， 在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一 ， 是属于高蛋白低脂肪的食品 。
担心肥胖的人们 ， 只要把鸡腿的皮剥掉再食用 ， 即可减少热量的摄取 。 下面介绍一道——香酥孜然鸡腿 ， 成菜外焦里嫩 ， 越嚼越香！
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食材&配料：
鸡腿、生抽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、芝麻、辣椒面、孜然粒、孜然粉、盐、葱、姜、蚝油、生抽
做法：
1.鸡腿斩成小块放入碗中 ， 加入适量的生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀 ， 再加入一个蛋清和淀粉抓拌均匀 ， 腌制20分钟
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2.另取一个干净的小碗 ， 放入适量的芝麻、辣椒面、孜然粒、孜然粉、盐拌匀备用
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3.油温5成热下入腌好的鸡块 ， 中火炸定型 ， 转小火炸8-9分钟 ， 捞出控油
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4.锅留底油 ， 放入葱姜炒香 ， 出香后放入蚝油、生抽翻炒均匀
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5.炒匀后 ， 下入炸好的鸡块翻炒至酱汁收干
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6.收干后倒入配好的香料翻炒均匀即可出锅装盘
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7.成品图
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