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生鲜▲“全民一起宅”之后生鲜电商怎么变？

■无芯
生鲜电商这波先抑后扬的走势 ， 反转得太快 。
2019年底 ， 生鲜电商还身处危机四伏、朝不保夕的状态 ， 随着 呆萝卜妙生活等一批企业的倒地 ， 生鲜电商的前景再次受到质疑 。 而到了2020年头上 ， 一场新冠肺炎疫情 ， 让生鲜电商彻底咸鱼翻身 ， 再度变得炙手可热——消费者零点设闹钟买菜、小区门口快递架上除了叮咚买菜就是盒马鲜生……全民一起宅带出一个全新爆发的宅经济市场 ， 为生鲜电商阶段性发展打开了一扇2.0版的新大门 。
计划赶不上变化 ， 不同的发展阶段也会迎来不同的打法 。 走过1.0时代的生鲜电商 ， 在打开这扇新大门时发现 ， 又有新人冲进来了 ， 老朋友的玩法又变了 。
新入局玩家：不是巨头不进场
春节前 ， 叮咚买菜CEO梁昌霖还在盘算着复购率和客单价的年度目标 。 他想把每用户4单多的月均单量 ， 拉升到2020年的月均6.5次 ， 把客单价从五六十元往上再提一提 ， 铸就复购率为王的护城河 。
可到了春节后 ， 一切指标都被不断刷新 。 用户的月均单量急剧提升不说 ， 还往往需要比手速；为了一站式购物 ， 很多消费者一口气会买很多生鲜 ， 光袋子就要装上四五个 ， 客单价直接翻番 ， 最后 ， 叮咚买菜不得不做出升级——在一些区域直接使用汽车送货 ， 因为小哥的电瓶车装不下 。
生鲜电商梦寐以求的繁荣场景 ， 在本该是淡季的春节档期意想不到地爆发出来 ， 运力不支、库存告急……汹涌而至的市场需求 ， 在本已拥挤不堪的赛场上冲出一根根新的跑道 ， 于是 ， 又有新人入场了 。
不过 ， 与此前赛场上运动员来自不同山头、大家各玩一套不同 ， 这一波入场的新人中 ， 以背靠供应链实力的行业巨头为主 。 2月11日 ， 光明集团旗下光明乳业随心订全面上线蔬菜肉类配送服务 ， 将新鲜蔬菜、肉类送到消费者手中 ， 满足市民宅家需求 。
光明乳业杀入生鲜领域 ， 依托的是其随心订平台 。 2015年 ， 随心订App上线 ， 主要承担着华东地区的牛奶配送业务 。 截至去年底 ， 随心订已经先后上线天猫、京东、微信商城等渠道 ， 布局全国市场 ， 年销售额破10亿元 。
【生鲜▲“全民一起宅”之后生鲜电商怎么变？】在疫情防控期间 ， 这个平台开始承载更多的能力 。 光明乳业随心订营销中心总经理李秀坤透露 ， 最初光明乳业考虑的是社会责任 ， 针对近1700名援鄂医疗队医生家属赠送菜品、肉品、奶品等慰问礼包 ， 使用了随心订平台的运力 ， 后来灵机一动发现：既然企业有生鲜供应链和完整的冷链配送实力 ， 为何不利用现有网络拓展业务呢？于是 ， 企业紧急上线业务 ， 开始销售蔬菜、猪肉 。
这些上线的蔬菜和猪肉 ， 来自光明食品集团旗下的各大业务 。 比如 ， 供应绿色蔬菜的是饮用水源保护区原生态农庄 ， 它位于青浦朱家角 ， 是市民喜爱的地产蔬菜产地 。 疫情期间 ， 共推出4个系列的蔬菜套餐 ， 包罗10余种时令蔬菜 。 还比如 ， 平台上推出的肉类均来自集团旗下的上海本地养殖基地 ， 随心订肉类配送服务限量发售推出了4款肉类产品 。
生鲜业务上线一个月 ， 蔬菜销售9.4万斤 ， 猪肉销售1.6万斤 。 3月上旬 ， 青浦区白鹤镇的草莓积压 ， 随心订快速上线产品 ， 两周草莓卖出2.2万斤 ， 极大地解决了草莓种植户的压力 。
乳业巨头冲入生鲜行业还有逻辑可循 ， 巨无霸中石化拎起菜篮子入局抢生意 ， 则让人大感意外 。 2月15日 ， 中石化正式官宣卖菜 ， 一句广告语不下车不开窗 ， 一键送到后备箱直抵人心 ， 成了这段时间最神奇的消费场景 。 这一模式在杭州试点成功后 ， 被迅速复制到中石油全国各大城市 。
在上海 ， 不少中石化加油站内的易捷便利店内也有蔬菜可卖 。 一位加油站工作人员表示 ， 新增的卖菜服务主要通过加油站里订 ， 基地送到家的模式实现 ， 供消费者预定的蔬菜套餐有59元、79元、108元三个档次 ， 每个两种套餐 。 中石化上海石油商业经营中心相关业务负责人介绍 ， 加油站里的非油品越来越多 ， 看中生鲜这个场景 ， 也与米面粮油、一些菜品的体重有关 ， 消费者拎着觉得重 ， 现在可以直接放入后备箱带走 ， 不仅可实现无接触服务 ， 而且省时省力 ， 非常方便 。


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