碧碧为食喵■番茄烧豆腐美味又营养，价格还不贵，我家一周就要吃三次
本文导语：不要再用鸡蛋来炒番茄了 ， 试下用豆腐炒吧 ， 比肉香还营养关键价格还不贵 。
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番茄又叫西红柿 ， 原产南美洲 ， 后面传入中国 ， 现在全国各地均有种载 。
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成熟的番茄果光滑红艳、口感酸甜 ， 别有一番滋味 ， 可以当作水果直接食用 ， 也可以搭配其他食材做成各式美味佳肴 。
常见的番茄做法有番茄炒蛋、番茄牛肉等 ， 不但好吃而且非常营养 ， 不过今天碧碧要推荐另外一种做法 。
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用豆腐搭配番茄来做一道营养开胃的美食 ， 我家一周就要做三次 ， 家中的大人和小孩都爱吃 。
番茄富含纤维素A、苹果酸、胡萝卜素、抗氧化剂番茄红素和多种优质矿物质 ， 经常适量食用番茄可起到保护视力、提高免疫力和美容养颜等作用 。
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而高蛋白、低脂肪的豆腐营养价值几乎可以跟鱼肉相媲美 ， 有着“素肉”的美誉 ， 经常适量吃一些豆腐可以起到促进大脑发育、提高机体免疫力、降血压、降血脂 ， 养生益寿等作用 。
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番茄和豆腐搭配可谓是强强联合 ， 能把自身和对方的营养价值发挥到最大 ， 且味道绝美、口感一流 ， 绝对会让人吃过难忘 。
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现在就让碧碧来教大家怎样做这道好吃的番茄烧豆腐吧 。 首先让我们准备好以下食材：
豆腐一块
番茄两个
小葱一根
花生油、食盐、生抽适量
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豆腐可以根据自己的喜爱来选择用嫩豆腐还是老豆腐来烹饪 。
把豆腐切成三厘米左右的厚片备用 。
如果对豆腐特有的豆腥味敏感的小伙伴 ， 可以把豆腐焯下水 ， 这样可以去除它的异味 。 焯水后的豆腐要沥干水份备用 。
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番茄去蒂清洗干净 ， 表面画上十字花刀 ， 放入开水中烫上半分钟 ， 再放入冷水 ， 待其冷却后就能轻松地剥皮了 。
剥完皮的番茄用刀切件备用 。
小葱清洗干净后切段备用 。
等所有食材都准备完毕 ， 我们就可以开始烹饪这道美味的番茄烧豆腐了 。
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首先把锅烧热 ， 倒入适量的花生油润锅 ， 把切好的豆腐片一块块平整地铺在锅中 。
用小火把豆腐煎到定型变黄 ， 再反过来继续煎另外一面 ， 等豆腐两面都煎至金黄即可捞出装盘备用 。
很多人煎豆腐都煎不好 ， 不是糊了就是碎了 。 在这里碧碧告诉大家一些煎豆腐的小技巧 。
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等豆腐下锅后不要着急去翻动它 ， 要耐心地用文火慢煎 。 一边煎豆腐 ， 一边转动锅身 ， 让每一块豆腐都受热均匀 。
看到豆腐底部微微发黄后 ， 往锅中下一点点清水 ， 盖上盖子 ， 焖上五分钟 。
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