原创 天儿热儿，包饺子用这馅，鲜嫩多汁清淡不腻，儿子连吃30个！
_本文原始标题：天儿热儿 ， 包饺子用这馅 ， 鲜嫩多汁清淡不腻 ， 儿子连吃30个！
导语：天儿热儿 ， 包饺子用这馅 ， 鲜嫩多汁清淡不腻 ， 儿子连吃30个！
饺子 ， 在我家是不可或缺的美食 ， 隔一段时间不吃肯定会馋 。
这几天气温持续升高 ， 一活动就会出汗 ， 感觉吃饭都不太有胃口 ， 所以做菜都是以清淡为主 。 凉拌生菜 ， 凉拌黄瓜成了我家餐桌上常见的蔬菜 。
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连续吃了几天 ， 儿子有意见了 ， 一个劲的嘀咕 ， 怎么没见到肉呢？
哈哈 ， 这个小吃货 ， 就是对吃肉有兴趣 ， 不知道天热多吃肉会给肠胃造成负担吗？
不过儿子有要求 ， 我可以改变肉的做法 ， 就用它来包饺子好了 ， 一样是肉 ， 用肉馅更易消化不是 ， 而且增加了蔬菜 ， 更有营养呢 。
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这次用的馅料是春夏之交常吃的西葫芦 ， 它味道清淡 ， 也猪肉馅搭配既营养又美味 。
天儿热儿 ， 包饺子用这馅 ， 鲜嫩多汁清淡不腻 ， 包好煮出来 ， 儿子连吃30个 ， 边吃边夸香！
西葫芦猪肉饺子
所需材料：面粉1000克 ， 猪肉馅750克 ， 西葫芦5个 ， 生抽3勺 ， 料酒2勺 ， 黄豆酱半汤匙 ， 五香粉1克 ， 盐1勺 ， 花生油100克
具体做法：
面粉中倒入温水 ， 边倒边用筷子搅至絮状 ， 用手揉成光滑面团 ， 放一边盖上盖子醒至柔软；
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猪肉馅倒入大碗中 ， 加入生抽、料酒和半勺盐搅匀腌制一会儿；
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腌制肉馅的时间 ， 再来处理西葫芦 ， 先冲洗干净 ， 再去掉蒂和头部；
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取一个西葫芦 ， 对半切开 ， 用勺子将瓤刮掉 ， 依次处理好其它的；
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用擦丝器将西葫芦擦成细丝放入盆中；
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倒入案板上 ， 加少半勺盐 ， 用刀剁碎 ， 不用太碎就可以 ， 剁好的西葫芦馅 ， 分次用纱布包住挤出水分 ， 然后倒入盆中；
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锅中倒入花生油 ， 烧热后关火 ， 然后把黄豆酱倒入翻炒均匀；
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把猪肉馅倒入西葫芦馅中 ， 再倒入炒好的黄豆酱 ， 加入剩余的盐拌匀调成馅料；
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面团取出放案板上揉匀 ， 切成小块后再搓成长条 ， 切成小剂子 ， 擀成中间厚边缘薄的饺子皮 ， 取一个饺子皮 ， 放上适量的馅料包成饺子；
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把所有的饺子包好摆放在锅拍上 ， 注意间隔开空隙防沾；
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锅中倒入半锅水烧开 ， 把饺子一个个下入锅中 ， 煮开后再加入一些凉水 ， 再次煮开就可以用漏勺捞出来开吃了 。
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注意事项：
面团一开始可能揉不光滑 ， 可以醒10分钟再揉就能轻松揉光滑了；
西葫芦易出水 ， 剁馅时要加些盐把水分杀出来 ， 再用纱布把多余的水分挤出来 ， 不过不要挤得太干；
炒黄豆酱时要注意 ， 把油烧热 ， 关火后再倒黄豆酱翻炒 ， 防止油太热 ， 把黄豆酱炒糊变苦；
饺子下入锅中后要先用锅铲把它从底部铲起 ， 防止粘锅底 ， 等煮到全部浮起 ， 加一次凉水 ， 再煮开就熟了 ， 不用加多次凉水 ， 防止破皮 。
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