『』18种腌菜的做法，都是传统的老手艺，香脆可口比大鱼大肉还要香( 五 )
文章图片
文章图片
用料
茄子6个；香菜10颗；大蒜15瓣；盐4勺（茶匙）盐太少夏天会坏 ， 想久一点放 ， 就多放点盐
做法
茄子的选择
茄子要选择那种小的 。更嫩 ， 没有籽 ， 蒸的时候也好熟
做法：
茄子洗干净 ， 茄子蒂掰掉不要 ， 上蒸锅 ， 上汽以后计算 ， 大概十五分钟左右 ， 要看蒸多少 ， 如果太多 ， 茄子都摞起来了 ， 那就多蒸一会 ， 但是别蒸过火 ， 那就不好吃了 ， 只要筷子能轻松扎透就行了 ， 然后拿出来 ， 晾凉（一定要凉透??????）
在茄子凉透的过程中 ， 把蒜切碎 ， 我这用的（小旋风） ， 拉几下就行了
香菜切小段就可以了 ， 跟蒜放在一起 。撒入适量的盐 ， 腌制 ， 我一般蒸6或者7条左右 ， 正好保鲜盒能装下 ， 也能吃几天的 ， 蒜和香菜可别太吝啬了 ， 太少就没有味道 ， 腌制好以后 ， 把茄子中间用筷子戳开 ， 两边不要断
就这样 ， 把腌制后的蒜和香菜夹在茄子中间 ， 放进保鲜盒里 ， 然后冰箱冷藏一晚 ， 第二天早上就能吃了萝卜干咸菜
文章图片
文章图片
用料
萝卜干适量；香油一勺；陈醋两勺；酱油四勺；耗油半勺；味素适量
做法
大萝卜切条 ， 不要太粗也不要太细 ， 太细会没什么嚼劲 ， 第一次做的可以粗细的都切一点 ， 看一下自己喜欢什么样子的
晾干 ， 干后的萝卜条会硬硬的 ， 甜甜的 ， 干透后就可以收好啦 ， 备用
萝卜干吃之前用水泡发 ， 最好稍微久一点 ， 否则会硬 ， 拌好后就没法拯救啦 。把调料调好 ， 调完记得尝一下 ， 按照自己的口味再微调 。口重的话腌一天再吃 ， 口轻的就现拌现吃啦 。潮汕咸菜卜卜贝
文章图片
文章图片
用料
姜3片；潮汕咸菜适量（别多哦 ， 不然太咸）；白贝2斤；小米辣适量（不吃辣可以不放）；白胡椒粉一点点；各种火锅想吃的菜和肉自己食量而定
做法
买回来的白贝 ， 搓洗干净 ， 加水 ， 盐 ， 油 ， 让它吐沙 ， 大概半个钟可以了 。
姜切丝 ， 小米辣切片 ， 咸菜切粒 ， 咸菜要比这用量少点哦 ， 我下太多了 。
爆香姜
下咸菜 ， 小米辣 ， 一起炒 ， 炒一会 ， 差不多了 。
加水 ， 大火 ， 盖锅盖 ， 烧开后再加点胡椒粉 。
可以了 ， 在搞点自己打火锅喜欢吃的菜跟肉 。
【『』18种腌菜的做法，都是传统的老手艺，香脆可口比大鱼大肉还要香】碗里的葱 ， 姜末 ， 蒜末 ， 小米辣是做蘸料 。
推荐阅读
- 沭阳快报|关晓彤推荐的减肥蔬菜三明治做法，你get到了吗？建议收藏
- 瘦猴厨房|喜欢吃豆腐，一定要试试这种做法，鲜嫩多汁，比吃红烧肉还过瘾
- 美食美刻|自从学会早餐这做法，孩子三天两头点名要，营养美味，10分钟搞定
- 搜狐新闻|这菜10块钱的成本，吃出了百元大餐的既视感，做法简单，一学就会
- 河套一哥黄铁蛋儿|原创 教你几道特色家常菜，做法简单上档次，来客人端上去特别有面子
- 美食小队长|丝瓜汤最好喝的做法，清热解暑，味道鲜美，做上一锅不够喝
- 永恒小情人|以后就由你接班刷碗，面对大姑姐的下马威弟媳妇的做法大快人心
- 凉面|6道凉面的做法，凉面怎么弄，家庭凉面的做法，凉面的做法及调料
- 家之味小厨房|鸡肉最好吃的家常做法，肉鲜味美，连吃一周都不腻，出锅满屋飘香
- 为爱下厨|家常油炸脆球的做法，掌握和面比例，焦脆空心，保证吃过念念不忘