「搜狐新闻」平底锅也能做蛋饺，鲜嫩金黄真馋人，恨不得天天吃才够爽( 二 )
在鸡蛋液凝固前放入一份肉馅 ， 用筷子把蛋皮轻轻夹起折叠过来 ， 再用筷子轻轻把边缘按压 ， 这样一个蛋饺就做好了 。
再来看一个 ， 馅放多的时候不太容易操作 ， 就左手拿筷子顶住肉馅 。 右手借助铲子把蛋皮折叠过来 ， 再用铲子轻轻的按压边缘 ， 放的馅多做出来圆鼓鼓的很漂亮 。
如果掌握好了技巧和时间 ， 可以同时多做几个 ， 我实验了几次感觉还是做两个比较好控制 ， 蛋饺里有肉有虾有蛋 ， 外形漂亮营养也非常丰富 ， 特别适合老人和孩子吃 ， 做好后可以放冰箱冷冻保存 ， 想吃的时候拿出来做清蒸蛋饺或砂锅蛋饺等 ， 随吃随取非常方便 。
温馨提示：
蛋液搅拌好之后 ， 建议是过一下筛子 ， 这样能消除蛋液里面的泡泡 。 这个步骤几乎在所有的鸡蛋制品里面都可以用到 。 尤其是蒸蛋的时候 ， 过筛之后的鸡蛋液里面没有泡泡 ， 蒸好之后鸡蛋非常完美 ， 没有蜂窝 。
做蛋饺的时候要用很小的火 ， 鸡蛋液下锅之后 ， 要眼疾手快地操作 ， 避免蛋液凝固导致粘合不严实 ， 导致如果把蛋饺下火锅烫熟的时候蛋饺会破掉 。
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