江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『乐艺会』沈嘉禄：漫山遍野的牦牛，后来到哪里去了


北京联盟_本文原题：沈嘉禄：漫山遍野的牦牛 ， 后来到哪里去了
漫山遍野的牦牛 ， 后来到哪里去了
沈嘉禄
咸的酥油 ， 甜的酸奶 ， 喷香的烙饼 ， 蓝天白云 ， 绿草红花 ， 阳光火辣 ， 微风徐来 ， 易贡藏布在远处轰鸣 ， 我们在大快朵颐 ， 真是天上人间!
『乐艺会』沈嘉禄：漫山遍野的牦牛，后来到哪里去了
本文插图

（嘉黎县的上尼屋 ， 前方就是冰川）
去西藏 ， 对我来说有两大难题躲不过去 。
一是高原反应 。 这几乎是每个长期生活在低海拔环境的上海人的魔咒 ， 尽管飞机降落在贡嘎机场之前我就大把大把地吞下红景天和高反灵 ， 然而没用 ， 等我们一行上了包面车 ， 七转八弯进入大昭寺附近我们下榻的唐卡酒店 ， 似曾相识的胀痛感便锐利地袭来 ， 脑子犹如进水 ， 一股股白浪左右拍打 ， 企图撞破脑壁 。 接下来的几天里 ， 特别是进入海拔5000多米的嘉黎县尼屋乡和麦地卡湿地 ， 我被头痛胸闷气短等症状折磨得死去活来 ， 孙悟空被唐僧念紧箍咒痛得满地打滚也不过如此吧 。
二是餐食不对胃口 。 我对传说中膻味极重的牦牛肉和酥油茶不能不保持警觉 。 虽然十多年前我去过一次西藏 ， 但主要在有“西藏江南”之誉的林芝活动 ， 一日三餐都在一家汉人经营的制药企业里吃 ， 与藏餐擦肩而过 。 当然 ， 比起铁板钉钉的头痛 ， 藏餐的考验中可能隐含着一份意外的惊喜 。
『乐艺会』沈嘉禄：漫山遍野的牦牛，后来到哪里去了
本文插图

（独俊大峡谷）
第一顿藏餐是在我们登高拍了独俊大峡谷全景后 ， 进入易贡藏布岸边一家藏民开的小饭店里吃的 。 这家饭店被篱笆墙围起 ， 里面有一个挺大的庭院 ， 一排简易房子建在草地上 ， 屋前有几棵树 ， 野蛮生长不修边幅 ， 树荫下支起两个凉篷 ， 老板把我们引到棚里入座 。 我们口渴 ， 吵着要喝酥油茶 。
老板问：三磅还是五磅？原来酥油茶是装在老式热水瓶里的 ， 我们当然要了五磅 。 眼看浅棕色的酥油茶徐徐注入碗里 ， 我端起来就喝 。 没有明显的膻味 ， 加了点盐 ， 味道微咸 。
『乐艺会』沈嘉禄：漫山遍野的牦牛，后来到哪里去了
本文插图

（酥油茶）
接下来上了薄薄的烙饼 ， 表面斑驳 ， 撕开来吃 ， 恰到好处的韧劲给牙齿扎实的安慰 ， 大麦的原香对肠胃也是亲切的安慰 。 接下来上了他家自制的酸奶 ， 一大盆分作几小碗 ， 稠到牢牢粘住木勺 ， 甩也甩不掉 ， 也许是存在冰箱里太久的缘故 ， 吃到嘴里有咯咯响的冰碴 ， 也是一种刺激 。 有朋友加了砂糖——藏族同胞为了保持高热量 ， 吃糖很厉害 ， 整袋的白砂糖撕开口子杵在桌上 ， 随便添加 。 我血糖偏高 ， 就吃原味 。
咸的酥油 ， 甜的酸奶 ， 喷香的烙饼 ， 蓝天白云 ， 绿草红花 ， 阳光火辣 ， 微风徐来 ， 易贡藏布在远处轰鸣 ， 我们在大快朵颐 ， 真是天上人间!
『乐艺会』沈嘉禄：漫山遍野的牦牛，后来到哪里去了
本文插图

（酸奶和烙饼）
过了一会老板端出一大盆热气腾腾的牦牛肉 。 清水白煮的大块牛肉之上 ， 横七竖八地插了几把藏刀 ， 块儿大小 ， 任凭自己切割 。 切牛肉有讲究 ， 得以45度切断它的纹理 ， 这样又能保持弹性 ， 又不至于塞牙 。 我切下一块 ， 沾了盐 ， 入口后也不觉得有膻味 ， 肌理清晰 ， 纤维适中 ， 脂肪很少 ， 厚实饱满的咬劲也助长了我恣意的吃相 。
『乐艺会』沈嘉禄：漫山遍野的牦牛，后来到哪里去了
本文插图

（水煮牦牛肉）
有一种说法：全世界的牦牛约有95%生长在中国西藏 。 牦牛生活在海拔3000 米以上高寒地带 ， 抗寒能力特别强 ， 体质粗壮结实 ， 大风大雪也无所畏惧 。


推荐阅读


上一篇：[]连翘 杏花 京桃 榆叶梅 冰城春花正组团绽放

下一篇：##北京朝阳今年疏解腾退建8处公园