#同城大小事#商洛各地特色美食( 二 )
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糍粑
糍粑是洛南县洛源镇、保安镇风味独特的地方特色小吃 。 它选用当地上等洋芋去皮蒸熟晾干 ， 放在石板上或闲置的磨盘上 ， 用木榔头砸烂 ， 打到洋芋没有了硬核 ， 看上去带粘性时再用榔头奋力锤打 ， 一直打到洋芋糊状而起泡发亮 ， 颤活活的 ， 鲜筋筋的 。 这时 ， 但见榔头举起时糍粑被扯起数尺长 ， 宛若一条白练……这时 ， 一团别具一格的优质洋芋糍粑就制成了 ， 堪称绿色食品 ， 色泽白嫩 ， 进口滑润 ， 口感甚好 。
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洛南模糊面或糁子饭
洛南地处秦岭腹地 ， 是黄河流域和长江流域接壤过渡带 ， 有独特的气候 ， 所以种的玉米做模糊面或糁子饭非常好吃 ， 全国大多省都有种玉米 ， 但做的模糊面和糁子饭都没正宗洛南模糊面糁子饭好吃 。
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洛南穹（qiong）面
用洗净切好土豆、豆角 ， 放入锅中浇上油 ， 撒上调料 ， 倒入适量水 ， 放上面条盖上锅盖 ， 饭快熟的时候整个厨房都是这种穹面的味道 ， 是非常的香 。
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四、商南美食
锅边饭
锅边饭又名锅岀溜 ， 锅溜子 ， 也叫懒婆娘饭 。 在商南 ， 锅边饭是上世纪六、七十年代粮食困难时期 ， 农村常吃的一种饭食 ， 因为做这种饭不需要很多面粉 ， 作为酒后的主食 ， 看上去清清亮亮的 ， 而且吃起来香味十足 ， 且能醒酒开胃 ， 而不像拌汤那样很糊很稠 ， 影响人的食欲 。
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神仙叶子凉粉
制作神仙叶子凉粉口诀是：五至九月采叶回 ， 洗净泥沙放入盆 。 每斤鲜叶水五斤 ， 八十度开水好烫浸 。 木棍搅至糊糊状 ， 挑起不滴正适宜 。 然后用筛作过滤 ， 浆汁里面加卤水 。 卤水无时加灰水 ， 三两灰水叶一斤 。 搅拌一定要均匀 ， 冷却凝固如琼玉 。 用水漂洗要在意 ， 出水芙蓉是凉粉 。 食用时 ， 可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品 ， 吃起来柔滑、凉爽可口 ， 凉粉虽好 ， 可不要贪吃！
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五、山阳美食
漫川八大件
漫川人好客 ， 每逢宴请 ， 不论红白喜事 ， 均以''八大件''招待 。 八大件''分为''四扣碗、四炒盘'' 。 顺序为：''刮刀丸子（扣碗）、肉丝大炒（盘）、豆油卷子（扣碗）、干炸鸡块（盘）、甜醪糟肉（扣碗）、红薯丸子（盘）、红莲蹄子（扣碗）、肉片小炒（盘）'' 。 菜名讲究 ， 佐料繁多 ， 做工精细 ， 色香味俱佳 。
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山阳羊肉泡
山阳羊肉泡是陕西省商洛市山阳县的特色小吃 。 山阳羊肉泡在煮馍过程中加入了羊油熬成的辣油 ， 辣味与羊肉的鲜香浑然天成 ， 形成了浓郁的百分百山阳味道 。 可以说在外面的山阳人最想念的吃食除了自家的饭外大概就是羊肉泡了 。
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酸汤水饺
酸汤水饺是山阳一种历史古老的风味小吃 ， 具有1000多年的历史 。 酸汤水饺的汤是酸汤 ， 饺子还是用羊肉饺子吃的时候 ， 把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用 。
山阳酸汤水饺的特色在于酸汤的特点 。 这种将酸汤面的吃法融入到普通水饺做法非常有创意 ， 很值得一尝 。
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