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古人做饭如何生火？没有打火机与火柴的年代，他们是怎么做的？

相信一谈起古代中国的“四大发明” ， 很多人都能够脱口而出 。 但是有一项比“四大发明”还要久远 ， 而且所发挥的作用更加的创举 ， 反而很容易被大家所忽视 。 这项举世无双的创举就是“火” 。
“火”作为现实生活中大家 ， 司空见惯的生活必备用品 ， 它的作用与贡献是不言而喻的 。 如果没有“火”人类可能 ， 依然处于“茹毛饮血”的时代；如果没有“火”世界也将一片黑暗 。
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总而言之“火”被发明出来之后 ， 不仅成为了人类历史发展的推进器 ， 而且也是原始人由蒙昧无知 ， 走向文明与开化的重要标志 。 民间关于“火”的传说非常多 ， 其中比较著名的就是“钻木取火” 。
如果从神话传说的角度去分析 ， 生活在远古时期的燧人氏 ， 其实就已经发明了“火种” 。 并且用其炙烤食物、点燃火把和打猎 ， 这其实也是“钻木取火”传说的由来 。 同时也证实了人类在当时 ， 就已经掌握了取火以及用火的方法 。
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“火”的由来与实际应用
古代社会由于生产力比较落后 ， 再加上并未出现科技萌芽 。 所以生活在当时社会中的人们 ， 只能够过着“靠天吃饭”自给自足的生活 。 尤其是在日常生活中 ， 即使是最基本的吃穿住行 ， 也无法通过“科技力量” ， 达到一个比较高端的水平 。
甚至在很多人的印象中 ， 古代人基本上都以“冷食”为主 。 因为他们并没有发明 ， 火柴、打火机等可以随时生火的“火种” 。 即使是他们懂得生火做法 ， 也一定是想法设法的保存火种 ， 只有这样才不至于“生啖其肉” 。
但事实上 ， 早在远古时期 ， 人们就已经掌握了一些比较原始的生火方法 。 在我国流传得较为久远的 ， 一个关于取火的传说 ， 就是大家耳熟能详的“钻木取火” 。 这种取火方法虽然原理比较简单 ， 但是操作起来就十分困难 。
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尤其是当“火种”熄灭之后 ， 要想再取火就不是那么容易的事情了 。 但是在周代的时候 ， 由于取火的技术已经趋于成熟 ， 所以人们甚至有“熄火再燃”的习俗 。
《周礼·月令》中曾记载“钻木取火” ， 一年四季要用不同的树木取火 。 即“春柳木 ， 夏用枣、杏或桑柘 ， 秋用柞木 ， 冬用槐木、檀木” 。 每到换季的时候都需要“熄火” ， 然后根据不同季节选择合适的木材 ， 通过“钻木取火”的方式再次获得火种 。 这种做法后来被称“更火”或“改火” 。
1.燧人氏“钻木取火”和“以石击石”取火
传说燧人氏曾看到过枯木燃起火苗 ， 于是就尝试着用尽各种 ， 可以让枯木起火的方法 。 最终他发现用干燥的树枝 ， 在枯木上反复旋转可以出现火苗 。 于是就将“钻木取火”的方法 ， 亲自传授给了当时的人们 。
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还有一个传说是生活在原始森林中的燧人氏 ， 在用石块击打野兽时 ， 发现石头之间相互碰撞可以产生火花 。 于是受到了启发的燧人氏 ， 就开始反复琢磨“以石击石”的生火方法 。 他发现石头撞击时发出的火花有一定热度 ， 而且也可以点燃枯草并燃起火苗 。
这些关于“火种”起源的传说 ， 虽然并未有比较真实的史料记载 ， 但可以肯定的是在我国远古时期 ， 人类就已经掌握了用火的方法 。 并且开始抛弃吃生肉、喝生血的陋习 ， 从此人类生活也步入了一个崭新的阶段 。
这其实就是远古人对“火”的一次有效尝试 ， 这次尝试不仅证明了“火种”起源 ， 而且也让“火种”在人类生活中 ， 发挥出了无法替代的作用 。 但是火种发明出来之后 ， 由于没有良好的保存方法 ， 所以火种熄灭的事情也时有发生 。
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2.阳燧：古代“打火机”
（1）关于“阳燧”的记载
古人虽然掌握了钻木取火 ， 以及“以石击石”取火的技术 。 但由于这项技术的推广并不彻底 ， 或者说并不具备随身携带的优势 ， 所以很多没有掌握这项技术的人 ， 在很长一段时间内依然在吃“冷餐” 。
直到先秦时期 ， “阳燧”被发明出来之后 ， 人们在取火的时候才更加方便 。 据《周礼·注》中记载：“阳燧取火、鉴镜取水 ， 莽草熏鱼 。 ”大意是用“阳燧”取火之后 ， 可以点燃蟒草熏鱼吃 。
《考工记》中也有关于“阳燧”的记载：“今司宰有阳燧 ， 形如圆镜 ， 以取明火” 。 这段话不仅写出了“阳燧”的形状 ， 外形类似于一个圆形镜面 ， 可以用“阳燧”取明火 ， 即可以随时随地取出火来 。
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（2）“阳燧”的使用原理
如果从“阳燧”的实际功能上去看 ， 其实与现代人所使用的“打火机”颇为类似 。 “阳燧”作为古代的一种取火工具 ， 不仅是古人用火的一个进步 ， 而且也让取火变得更加简单一些 。
根据古书上的记载“阳燧”取火 ， 实际上是利用了光的反射原理 。 “阳燧”其实就是一个类似于铜镜的东西 ， 中间薄边缘厚可以起到聚焦作用 。 然后再将聚焦之后的阳光 ， 折射到易燃物上就可以取火了 。
但是“阳燧”有一个比较大的局限性 ， 那就是只能在太阳高照之时才能发挥作用 。 而且这种高级的东西 ， 只有王公贵族才有资格使用 。 民间的老百姓根本用不起 ， 而且受阶级限制他们也不敢用 。
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3.民间取火用“石燧”
大多数情况下民间取火 ， 实际上还是“钻木取火” ， 或者使用比较廉价的“石燧” 。 所谓“石燧”就是“以石击石” 。 用容易敲打出火星的石头 ， 彼此撞击之后所产生的火星点燃可燃物取火 ， 这其实也是“打火石”的雏形之一 。
“石燧”取火的方法 ， 其实也可以称为“石火”或者“打火石” 。 关于“石火”可以从 ， 西晋大文人潘岳的诗文 ， “烦如敲石火”中略见一斑 。 当然关于“石火”诗歌还有很多 ， 比如 ， “夜发敲石火 ， 山林如昼明”以及“深炉敲火煮新茶 ， 石火光中寄此身”等 。
虽然这种方法看起来比较笨拙 ， 而且有的时候失败率也比较高 ， 但是却可以解决民间的取火问题 。 至于“钻木取火”的方法 ， 到了魏晋之时就已经逐渐退出人们的生活 。 只是在一些比较偏远的地方 ， 偶尔能看到使用“钻木取火做饭、煮茶的现象 。
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4.“发烛”
明朝《南村辍耕录》曾记载：“杭人削松木为小片 ， 其薄如纸 ， 枇蚧仆磕酒顶分许 ， 名曰发烛 ， 又曰粹儿 。 盖以发火及代灯烛用也 。 史载周建德六年 ， 齐后妃贫者以发烛为业 。 ”这段记载中所说的“发烛” ， 其实就是一种比较先进的点火工具了 。
“发烛”的主要原料就是带有油脂的松木 ， 使用道具将这种木头切割成薄片 ， 然后与“枇蚧”混合便成了一种易燃物 。 “枇蚧”是古代的是一种小虫子 ， 这种虫子的身体可以分泌“蜡”质 。 所以二者的混合物才更容易点燃 。
在使用“发烛”的时候 ， 只需要用“石燧”敲击出来的火星 ， 就足以点燃“发烛” 。 无论是用来做饭、煮茶还是照明 ， 其实都是一种十分方便而又简洁的做法 。 尤其是“发烛”的价格相对来说比较便宜 ， 所以在民间的使用率非常高 。
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5.“火寸条”即“火柴”前身
实际上古代人使用的“火寸条” ， 就是“发烛”的一种变体 。 简单的说就是将松木裁切成小木棒 。 然后在木棒上蘸取火药和硫磺 ， 或者直接将松木小棒浸泡在硫磺里 ， 待晒干之后做成“火寸条” 。
这种制作方便、使用简单的“火寸条” ， 不仅可以被快速点燃并冒出明火 ， 而且也可以长期保存并随身携带 。 但是不知因何没有在古代得到推广 ， 反而是在近代时成为了一种进口的“洋火” 。
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6.火折子
“火折子”其实是一种更为简便的取火用具 ， 一般多用于点火或者照明 。 它的原理其实非常简单 ， 就是用废旧粗糙的纸张 ， 卷成粗壮而又厚密的筒状物 。 然后在其中心塞入化学物质磷 ， 使用之前可以先将其点燃 ， 然后在与空气隔离便可以自熄 。
想使用的时候只要用力一吹 ， “火折子”就可以使其复燃 。 这种取火工具多用于民间做法点火 ， 或者用于夜行夜袭 。 由于“火折子”便于携带 ， 而且还可以起到简便照明的作用 ， 所以在民间的流传范围特别广 。
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“火种”对人类社会发展的贡献和作用
相信大家已经对古人取火的方式 ， 有了一个比较全面的了解 。 所以 ， 古代人无论是做饭、煮茶、洗澡 ， 还是照明或取暖等 ， 其实都可以轻松利用火种达到这些目的 。 虽然王巩贵族取火的方式要比民间高级 ， 但是火种作为一个没有等级的自然馈赠 ， 对整个人类都具有无法用语言形容的贡献 。
人类开始用火炙烤食物 ， 就迈出了向文明发展的第一步 。 这其实也是人与动物 ， 真正区别开来的关键要素 。 如果从考古历史角度去分析 ， 其实中国最早用火的是 ， 生活于距今170万年前的元谋人 。
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当元谋人开始用火烤熟食物 ， 并吃上了“熟食”之后 ， 不仅促进了人类体质发育 ， 同时也在一定程度上 ， 促进了人类大脑发育 。 所以笔者认为“取火”和“用火” ， 虽然看似简单的两个基本动作 ， 但却标志着古代中国人 ， 向文明开化更近了一步 。
当“火种”出现之后 ， 不仅参与了人类的整个发展史 ， 而且从古至今也从未离开过人类的生活 。 无论是古代人的衣食住行 ， 还是现代人的品质生活 ， 其实都无法与“火”彻底决裂 。 这也预示着“火”的出现 ， 才是人类文明与进步的根基 。
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结语
事实上从“钻木取火”开始 ， 古代人就在不断探索的过程中 ， 发现了“火”以及取火的方法 。 无论是“以石击石”还是“阳燧”或“石燧” ， 其实都体现出了古人的进取精神 。 他们并未停留于“钻木取火”的低级阶段 。
而是通过不断努力与发展 ， 将“火”以及“取火”的方式不断改进和替代 ， 最终发明出了更加适合人类需求的取火方法 。 虽然“洋火”出现之后 ， 彻底改变了中国人的取火方式 ， 但是古人创作的“钻木取火” ， 在当今社会中依然真实有效 。
【参考文献】
王旭蕴《中国古代在取火方法方面的发明》
金陵《古人没有打火机怎么生火?》
【古人做饭如何生火？没有打火机与火柴的年代，他们是怎么做的？】曾秋月《取火方式的演变与现代火器具设计的研究》


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