原创 精选美食：盐水卤老豆腐煲，翡翠大虾，菌菇豆腐煲的做法
家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分 ， 其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式 。 美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养 ， 而且对人们的身体健康起着至关重要的作用 。
人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养 ， 来维持身体的正常运转和保持健康 。 几千年前 ， 我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性 ， 并提出了“安生之本 ， 必资于食 ， 不知食宣者 ， 不足以生存也 。 ”也就是说 ， 日常生活的基础是来自于饮食 ， 而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活 。 但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题 。
家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升 。 但是由于生活节奏的加快 ， 工作压力的增大 ， 使我们用于饮食的时间越来越少 ， 致使身体所摄取的营养素越来越不均衡 。 为了追求快速、简捷 ， 我们不得不去吃快餐 ， 长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适 。 于是我们盲目地选择补品 ， 而效果却又不明显有时甚至适得其反 。 科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得 ， 卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调 ， 让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康 。
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盐水卤老豆腐煲
材料：盐卤老豆腐300克 。 基围虾4只 ， 八爪鱼20克 ， 海参6克 ， 淡菜10克 。 料酒5克 ， 高汤300克 ， 盐5克 ， 味粉1克 ， 胡椒粉1克 。
做法：
1.老豆腐加水过面 ， 放入蒸柜大火蒸半个小时 ， 让其膨松出味 ， 及蒸出盐卤水 。
2.取出豆腐 ， 冷却后掰成块 ， 留下盐卤水备用；另将所有海鲜材料焯水备用 。
3.热锅下菜籽油 ， 加入葱、姜煸炒香后 ， 加入高汤、料酒 ， 以及所有食材 ， 再倒入10克盐卤水 ， 加盐、胡椒粉调味后 ， 大火煮至汤汁浓稠即可（约10分钟） 。
翡翠大虾
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做法：
1、黄瓜去皮、籽 ， 洗净切成条；
2、草虾去壳、头 ， 挑去泥肠 ， 用刀在背上划一条 ， 焯水后捞出；
3、锅置火上 ， 注入少量清水 ， 加料酒、盐、味精、白糖 ， 放入草虾略煮 ， 用水淀粉勾芡后 ， 加入黄瓜条 ， 淋上麻油 ， 翻炒均匀即可 。
菌菇豆腐煲
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材料：蟹味菇、白玉韧豆腐、生抽、蚝油、糖、葱、姜
做法：
1.豆腐切成小丁 ， 放入盐水中泡30分钟 。
2.起锅烧油 ， 油热放入葱、姜爆香 ， 放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒均匀 。
【原创 精选美食：盐水卤老豆腐煲，翡翠大虾，菌菇豆腐煲的做法】3.放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开 ， 炖至汤汁浓稠 ， 撒入香葱碎 ， 盛入砂锅即可 。
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