江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

#餐饮公会#疫情背后用户消费有哪些机遇和挑战？

总第1期
不得不承认 ， 疫情背后对消费者的生活方式、消费行为、消费理念、消费结构、消费场景及消费方式都产生很大影响 。 因此 ， 用户消费发展分析 ， 成为企业谋求长期破局之道不得不考虑的问题 ， 读懂消费者 ， 才能吸引消费者 。
一、用户消费发展趋势分析
1、消费变化：解锁更多新生活方式
从用户消费层面 ， 疫情期间新增室内运动、线上教育、APP学做菜等方式促进人们的生活 ， 疫情过后和朋友聚会、看电影、旅游将成为人们压抑已久渴望的活动 。
#餐饮公会#疫情背后用户消费有哪些机遇和挑战？
文章图片
从数据中看到 ， “和朋友吃饭聚会”成为因疫情被压抑的活动及疫情结束后最渴望进行的TOP1活动 。
#餐饮公会#疫情背后用户消费有哪些机遇和挑战？
文章图片
2、用户行为变化：整体的网络生态更趋成熟
受疫情的影响 ， 用户行为变化彻底融入到网络中 ， 用户从过去的单技能（仅会游戏、仅会视频等） ， 被动或主动的学会和使用更多的技能、例如网购、社区团购、直播上课、在线办公等等 。 随着用户网络生活技能的丰富 ， 整体的网络生态更趋成熟 。
#餐饮公会#疫情背后用户消费有哪些机遇和挑战？
文章图片
以上数据来源：艾瑞咨询
二、餐饮成疫情后消费者服务首选
今年2月底和3月初 ， 美团研究院对美团平台上的消费者开展了问卷调查 ， 共回收3101份有效问卷 。 调查发现 ， 疫情短期内对服务消费产生了巨大冲击 ， 消费总量明显下滑 ， 不过 ， 服务消费长期发展趋势不会改变 ， 疫情对居民消费信心影响有限 ， 居民对未来消费充满信心 。 疫情改变了居民服务消费理念和模式 ， 催生了众多生活服务消费新业态、新模式 。
1、消费者对食品安全最为看重
#餐饮公会#疫情背后用户消费有哪些机遇和挑战？
文章图片
疫情后消费者首先选择的服务消费类别排序数据来源：美团研究院调查数据
餐饮、外卖仍是刚需 ， 消费者对食品安全最为看重 。 餐饮、外卖作为生活服务领域刚需 ， 将在疫情结束后快速复苏 。 疫情影响了消费习惯 ， 价格不再是消费者最关注的因素 ， 取而代之是“食品安全” 。 问卷调查显示 ， 53.9%的消费者认为食品安全是选择餐厅时考虑的最重要因素 ， 27.8%的消费者认为口味是选择餐厅时考虑的最重要的因素 。
#餐饮公会#疫情背后用户消费有哪些机遇和挑战？
文章图片
疫情过后消费者选择餐厅时考虑的主要因素数据来源：美团研究院调查数据
食品安全成为消费者选择餐厅时考虑的最重要的影响因素 ， 这具有阶段性的特征 ， 但这也说明消费者对放心就餐、安心消费越来越重视 。
2、消费场景：线上消费人群将进一步扩大
疫情期间线上消费的扩展也将影响到疫情后的消费习惯 ， 推动生活服务业尤其是餐饮和零售业的线上化率进一步提升 ， 线上服务消费人群进一步扩大 。
线上消费趋势将延续到疫情后 ， 服务线上化率将进一步提升 。 疫情期的大部分消费活动只能通过线上完成 ， 尤其是生鲜和外卖 。 从调研结果来看 ， 疫情让消费者的餐饮需求更多地搬到了线上 ， 体会到了线上服务的便利性 ， 习惯养成后的消费者在疫情结束后也将会继续使用外卖、线上买菜等服务 ， 餐饮的线上化率将进一步提升 。
#餐饮公会#疫情背后用户消费有哪些机遇和挑战？
文章图片
疫情后消费者线上化行为持续情况（可多选）数据来源：美团研究院调查数据
疫情进一步扩大线上服务消费群体 。 让一些没有接触过线上消费的中老年群体也开始尝试线上服务 。 疫情结束后这些用户仍有很大可能继续进行线上服务消费 。
#餐饮公会#疫情背后用户消费有哪些机遇和挑战？
文章图片
疫情期线上生鲜零售消费者年龄分布情况数据来源：美团研究院调查数据


推荐阅读


上一篇：湖北■湖北无新增确诊病例 新增无症状感染者18例

下一篇：国家卫健委▲国家卫健委专家组最后20名成员分批撤离