宁静的晴空TB：鲜美十足的家常菜系列，荤素搭配，营养均衡，要做给家人吃喔
八宝菜
本文插图
材料：五花肉 ， 荷兰豆 ， 黄豆芽 ， 胡萝卜 ， 黄花菜 ， 豆干 ， 芹菜 ， 雪菜 ， 色拉油 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 食盐 ， 鸡精
做法：
1.先将黄花菜用温水泡发 ， 分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块 ， 荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用 ， 五花肉加生抽腌制 ， 豆干加食盐腌制
2.置锅爆香蒜粒、干辣椒 ， 先将豆干下锅炒1分钟 ， 下五花肉炒1分钟 ， 再放黄花菜 ， 加料酒2勺、生抽2勺
3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜 ， 加热水翻炒 ， 加食盐、白砂糖、鸡精出锅
红烧鲶鱼
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做法1.准备材料 。
2.鲶鱼切小块 ， 放黄酒 ， 生抽， 葱段 ， 姜片腌制 。
3.葱切段 ， 花 。
4.大蒜切颗粒 。
5.腌制20分钟 ， 洗净 ， 沥干备用 。
6.起油锅 ， 姜片 ， 蒜颗粒爆香 ， 下鲶鱼炒制 。 放黄酒 ， 生抽 ， 少点老抽上色 ， 糖吊鲜 。
7.加水继续烧 。
蒜蓉洋葱头
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做法：1.主料：茄子切片用盐腌十五分钟 ， 拧干水分（这样做少吃油）；洋葱头去皮洗净切成小条子；小红辣椒和小青辣椒洗净切成小圆圈；大蒜扒皮剁成碎末 ， 生姜切成末状 ，
2.锅内放油 ， 放入一半蒜末爆香放入青红辣椒煸炒 ， 倒入洋葱翻炒至断生
3.加入茄子 ， 翻炒 ， 加入鸡精 ， 十三香 ， 蚝油 ， 一点醋和白糖综合一下 ， 放入生抽 ， 花椒油
4.临出锅前再撒入明油提亮 ， 撒入剩余的蒜末提香 ， OK ， 又是一道菜出锅 ， 这道菜可是实打实的下饭菜 。
腐竹焖鱼块
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材料：鱼块；花椰菜；腐竹；莴笋；蒜；葱；小红辣椒（可不放）；辣椒酱（可不放）；酱油；
做法
1.支竹用温水泡发待用；花椰菜洗净 ， 掰成小朵；蒜切碎 ， 小红辣椒切小段；锅烧热 ， 放少许油 ， 待油烧热 ， 放入蒜和小红辣椒爆香； 放入花椰菜；放入支竹；
2.快速翻炒几下 ， 放入鱼身；待鱼肉略微变色 ， 加入1大勺辣椒酱；翻炒至均匀着色 ， 加入一大勺酱油； 炒匀 ， 加水没过食材2/3处； 大火烧开 ， 转小火炖半小时左右 ， 加入莴笋片； 继续小火煨至汤汁渐收 ， 即可关火
干烧排骨
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食材：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻
做法：
1、肋排洗净加入白酒腌制半小时 ， 然后沥去汁水备用；
2、炒锅不要放油烧到三成热 ， 转成中小火后放入排骨慢慢翻炒 ， 开始会出水 ， 煸炒到水分完全收干；
3、排骨变色后放入葱姜 ， 继续翻炒至肉质微微焦黄；
4、放入八角、香叶炒匀 ， 然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖 ， 炒至排骨颜色棕红；
5、加入开水没过排骨表面 ， 加盐、白酒、老抽 ， 盖中大火烧开 ， 然后转成中火慢慢炖；
【宁静的晴空TB：鲜美十足的家常菜系列，荤素搭配，营养均衡，要做给家人吃喔】6、最后汤汁快干时 ， 转成大火迅速翻炒 ， 直到汤汁完全收干 ， 最后撒上芝麻即可 。
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