它是咸菜的“原料”，但它却有利尿止泻、消肿止痛的妙用！
说起它你想到的肯定是咸菜 ， 但它却有利尿止泻、消肿止痛的妙用
【它是咸菜的“原料”，但它却有利尿止泻、消肿止痛的妙用！】说起雪里蕻 ， 大家脑子里第一个冒出来的必定是黑黑褐褐的咸菜 ， 以及它和肉末混在一起的样子 ， 也是就是咱们常说的雪菜 。 刻板印象显示 ， 人们对雪菜都没什么特别好的印象 ， 总觉得它不是什么上的了台面的东西 ， 也就是没有营养的咸菜而已 ， 偶尔拿来调调味、开开胃用的 。 但是在雪里蕻成为咸菜之前 ， 人家也是正儿八经叶绿茎玉的翠绿蔬菜好吗？今天我们就来好好认识一下雪里蕻 。 
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雪里蕻是我国长江流域普遍栽培的春冬两季十字花科蔬菜 ， 以其叶柄和叶片入食 ， 营养价值很高 。 据分析 ， 雪里蕻含有人体所需的6大营养和矿物元素 ， 维生素含量非常丰富 。 对于某些维生素缺乏引起的疾病的治疗 ， 雪里蕻是非常合适的饮食选择 。 新鲜雪里蕻颜色翠绿 ， 常用来炒肉 ， 口感微涩 。
腌制雪里蕻就是我们常说的雪菜 ， 口感爽脆 ， 无涩感 ， 略酸咸 ， 具有开胃促进食欲的作用 。 而不管新鲜与否 ， 雪里蕻含都有丰富的膳食纤维素 ， 对于肠胃功能的改善有促进作用 ， 可防治便秘的发生 ， 促进肠道蠕动 ， 保持肠道健康 。
新鲜的雪里蕻除了含有丰富维生素族物质 ， 还含有大量抗坏血酸 ， 它们都是还原性物质 ， 辅助治疗轻微感染性疾病 ， 还能能帮助机体抗氧化 ， 增加身体以及大脑的氧含量 。 具有解除疲劳的作用 。 
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雪里蕻不仅仅是蔬菜 ， 还有药用的功能 ， 具有利尿止泻 ， 消肿止痛的作用 。 可用于小便不利 ， 腹泻、痢疾、牙龈肿痛等症 。 入药也非常简单 ， 熬汤即可 。 通常会连汤带水全部吃掉 。 所以 ， 很少有人会特意拿它做药吃 ， 通常的做法便是直接做成食物 ， “药食两用”达到目的 。
总之雪里蕻是一种不错的蔬菜 ， 大家多吃一些 ， 可以帮助抗氧化、醒精神 ， 还能改善肠胃和防治便秘 ， 腌制的雪里蕻鲜脆可口 ， 是开胃菜的不二选择 。 唯一需要注意的是 ， 雪里蕻粗纤维多 ， 肠胃功能不全者 ， 也是会加重肠胃消化负担的 ， 故而肠胃功能弱的的人 ， 需要小心一些 ， 细嚼慢咽 ， 不可贪多 。 
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