人生在世唯美食不可辜负|梦回千年长安，穿街串巷寻觅西安美食
时光流逝匆匆如白驹过隙 ， 过往的一切都如弹指一挥间 ， 曾经去过的西安距离现在已经有些年日 ， 但一打开存放空间里的相片 ， 就仿佛昨日去过般 ， 记忆像泉水般涌来 。 西安 ， 这座有着深厚历史的十三朝古都 ， 给我印象最深的便是美食 ， 彷佛BiangBiang面、肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、陕西凉皮、甑糕、灌汤包等各类美食就呈现在我眼前 。
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西安美食——舌尖上的享受
前两年 ， 因为“摔碗酒”西安火遍大江南北；去年 ， 因为“不倒翁小姐姐”而在再次让西安成为热搜头条；去西安的不少游客都是冲着摔碗酒或想一睹“不倒翁小姐姐”芳容 ， 而我去西安 ， 只为了品尝西安当地美食 ， 所幸西安美食没有让我失望 ， 让我一饱口福 。
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初到西安便住到了西安城墙脚下书院门附近的客栈 ， 只想为之后的行程方便些 ， 书院门是从碑林到关中书院门口的一条步行街 ， 里面仍旧保留着明清风格建筑 ， 成了一条文化旅游街 ， 相对于西安的其他景点 ， 这里更为安静 ， 只有少数游客在这里闲散漫步 。
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BiangBiang面
在西安 ， 想要寻觅美食那么就要到老旧的城区才会更正宗 ， 在书院门闲逛时无意间看到一间门面大概只有十平米的店子 ， 不假思索便直奔过去 ， 点了一碗西安美食特色之一——biangbiang面 ， “因为因其又长又宽如裤带 ， 也叫做“裤带面” ， 店老板如是说 。
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虽说吃过兰州拉面 ， 也吃过北京杂酱面 ， 但唯独西安BiangBiang面给我印象最为深刻 ， 面是用盆装的 ， 调料也不少 ， 用酱油、醋、味精、花椒等佐料调味 ， 加入土豆丁、萝卜丁炒制的浇头 ， 面里还有大块肉臊子和油泼辣子 ， 臊子里的肉也都是瘦肉 ， 就是感觉有点油腻 ， 不过面十分Q弹爽滑有嚼劲 ， 味道极好 ， 来西安不容错过 。 我还吃过带汤的“裤带面” ， 没有不带汤的“裤带面”好吃 。
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羊肉泡馍
“好吃不过泡馍” ， 羊肉泡馍作为古都西安的名片 ， 可是美食界的明星 ， 一提到西安估计大家都会想到羊肉泡馍 。 这次西安之行 ， 寻觅羊肉泡馍是必不可少的行程 ， 对西安不熟悉只能去游客最多的地方——回民街找寻一番 ， 在寻觅美食的路上还能回味回民街那上千年历史的韵味 。
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回民街 ， 是回民区的一条街道 ， 道路由青石铺成 ， 路两旁是清一色仿明清建筑 ， 或餐饮、或器物 ， 均由回民经营 ， 具有浓郁清真特色 。 回民街还是西安著名的美食文化街区 ， 是西安特色小吃最集中的街区 ， 有近300种特色风味小吃 ， 应有尽有 ， 其最知名的还是羊肉泡馍 。
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回民街每条街巷基本都有几家羊肉泡馍老店 ， 穿过拥挤的人群 ， 走进游客相对较少的老店 ， 点一碗经典羊肉泡馍——汤底浓厚 ， 馍润饱满 ， 羊肉炖烂入味 ， 汤鲜 ， 油轻 ， 盐淡 ， 再配上一碗西安独有的泡大蒜 ， 简直人间美味 ， 最重要的一点羊肉泡馍没有羊膻味 ， 且分量超多 ， 就是在回民街吃有些小贵 ， 三十元一碗 ， 不过值得了 。
麻酱凉皮
凉皮 ， 陕西的特色美食之一 ， 源于秦代 ， 历史久远 ， 种类繁多 ， 麻酱凉皮则为清真吃法 ， 在回民街最为普遍 。 麻酱凉皮算是来西安必品尝的西安特色美食 ， 所以为了不留遗憾我在回民街的某条游客较为稀少的巷子 ， 找到一家生意火爆的店子 ， 点了碗麻酱凉皮 ， 芝麻酱的香 ， 辣子的香 ， 霎时间扑鼻而来 ， 搅拌后送一筷子到嘴里 ， 糯软鲜香、筋道有嚼劲 ， 吃到碗底一溜的芝麻酱汁儿 ， 一股幸福感油然而生 ， 真可谓是“西秦一绝” 。
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以前在广东的时候 ， 经常吃陕西凉皮 ， 但是只有面筋凉皮 ， 麻酱凉皮少之又少 ， 就算有也未必有西安回民街的正宗 ， 所以来西安宁可错过面筋凉皮 ， 也别错过了麻酱凉皮 。
肉夹馍
肉夹馍 ， 西安名小吃之一 ， 在国内外享有盛名 ， 是游客到西安必吃的美食 ， 我在西安的那几天 ， 基本每天一个肉夹馍 ， 现在想想还想再来一个 。 西安肉夹馍其实叫腊牛肉夹馍 ， 肉是用腊汁肉 ， 极为酥烂 ， 滋味鲜长 ， 肥肉不腻口 ， 瘦肉不柴不油 ， 汤汁用熬制的老汤 ， 一口下去肉质软烂而醇香 ， 口感极佳 。
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当时拍照随意拍的一张
【人生在世唯美食不可辜负|梦回千年长安，穿街串巷寻觅西安美食】据说当年慈禧太后逃难 ， 闻到腊牛肉的香味后 ， 也顾不得一路风尘仆仆 ， 驻足品尝 ， 是否真实不敢断定 ， 但是肉夹馍却是真的好吃 。 到西安 ， 别只顾着观赏历史遗迹 ， 还有西安美食值得去品尝 。 西安的美食种类繁多 ， 我品尝过印象最深且值得推荐的便是上面四种 ， 还有更多值得品尝的美食等着你去寻觅呢 。
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