美食■主食怎么选？大叔教你黄金蛋炒饭，清香味美，简单易学，家人爱吃
家里经常吃米饭 ， 难免会有剩米饭 ， 炒饭可以说是处理这些剩米饭最好的烹饪方式了 ， 不知道大家有没有这种感觉 ， 炒饭吃久了慢慢的喜欢上了这个味道 ， 有时焖大米饭会不由得多焖一些 ， 剩米饭拿来做炒饭吃 ， 尝试做各种各样不同的炒饭 。 蛋炒饭应该是炒饭中的招牌 ， 无论做其他什么炒饭 ， 蛋炒饭都是基础 。 最近看到网上经常会讨论蛋炒饭应该先炒饭还是先炒蛋 ， 我想大多数人应该会先炒鸡蛋 ， 把鸡蛋炒熟再炒米饭 ， 大叔以前做蛋炒饭也是这样做的 ， 直到有一次在大排档吃了一次铁板炒饭 。
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炒饭师傅的做法是先炒饭 ， 然后把鸡蛋液打进去一起翻炒 ， 味道特别好 ， 蛋香四溢 。 蛋炒饭是多数人的入门菜 ， 门槛低 ， 但炒好了 ， 绝非易事 。 练就一手蛋炒饭的绝活儿 ， 不仅能随时安慰饥饿的胃 ， 还有机会俘获寂寞的心 。 蛋炒饭是一道简单的美味 ， 最好选用隔夜的米饭 ， 淋上蛋液 ， 加各种食材一炒 ， 粒粒分明 ， 口口留香 。 不过大家知道吗 ， 蛋炒饭的历史十分悠久呢 。 大叔本人吃蛋炒饭则更加挑剔 ， 需加入冬笋 ，冬菇 ， 干贝 ， 虾仁 ， 鸡胗等山珍海味 ， 可谓“史上最强蛋炒饭” 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做黄金蛋炒饭 ， 希望你吃得开心~
隔夜米饭、鸡蛋、香肠、胡萝卜、油 盐 生抽、洋葱、青椒
1、首先把食材切丁 ， 鸡蛋加少许盐打成蛋液 ， 将食材放入锅内炒出香味盛出备用即可；
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2、然后把锅洗干净 ， 烧热 ， 先不要放油 ， 直接将饭倒入 ， 用锅铲将米饭压散开来 ， 加入适量的油 ， 连续不停翻动米饭 ， 让油沾上每一粒米即可；
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3、最后顺时针倒入蛋液 ， 继续翻炒至蛋液全裹在米饭上 ， 锅里看不到鸡蛋 ， 加入生抽翻炒将炒好的食材倒入翻炒均匀即可上座开吃啦~
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清香味美 ， 简单易学的黄金蛋炒饭就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、做蛋炒饭最好用隔夜的米饭比平常吃的硬一些 ， 放入冰箱过夜；
【美食■主食怎么选？大叔教你黄金蛋炒饭，清香味美，简单易学，家人爱吃】2、蛋液打入米饭时 ， 用中火不停翻炒 ， 以免粘锅 ， 生抽的咸味已经够了 ， 不用另外加盐 。
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