江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

医生建议：这10种肉最好别吃

肉类食物是我们日常餐桌上不能少的食物之一 ， 也受到很多数人的喜爱 。
不过 ， 要提醒大家：不同肉类的营养价值也是不同的 ， 特别是 ， 有几种肉类食物是不能吃的 。
3种外观不正常的肉
1
肉眼可见白点的肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

肉的切面上可见如石榴籽一般大小的白点、水泡 ， 或好似有米粒包裹在肉中 ， 即是有囊虫病的肉 ， 食入可能导致寄生虫病 。 这样的肉不要买 。
2
颜色深 ， 发黑的肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

瘦肉部分肉色暗沉 ， 呈深红色或黑红色 ， 或可见紫红色淤血;而脂肪则失去光泽 ， 发暗或呈黄色或者灰绿色 ， 很可能是屠宰时操作不当放血不净以及放置过久已经开始腐坏的肉 。 这样的肉不买
3
没弹性 ， 凹陷的肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片


变质的肉 ， 由于其组织遭到破坏 ， 用手指按压后 ， 恢复速度慢 ， 甚至按压处会始终呈凹陷状 ， 这样的肉不买 。
3种制作方式的肉
1
绞肉类
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

绞肉类食品例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼 ， 因为都是以肥肉与瘦肉混合绞制 ， 虽然表面看不出来 ， 但很容易不知不觉就摄取过多的脂肪而不自觉 ， 经常食用易导致发胖 。
2
生、不熟碎牛肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

牛肉汉堡深受不少年轻人的青睐 ， 但其较低的温度会使沙门氏菌和大肠杆菌等病原体滋生 。 病原体可以通过胃肠道生长繁殖 ， 引发腹泻、呕吐、发烧等症状 ， 严重甚至可致死 。
【医生建议：这10种肉最好别吃】要杀死碎牛肉里的有害细菌 ， 牛肉的内部温度要达到71℃ 。
3
存放时间不明的冻肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片


倘若冷冻肉各部位颜色不一 ， 用手指按压后肉色没有变化 ， 尤其是解冻的部分肉质松软且没有弹性 ， 则可能是经过多次解冻的肉 ， 或者已经储存时间过久的冻肉 ， 这样的肉不要买 。
4个特定的加工方式
腌
熏
烤
腊
肉都少碰
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

英国营养科学顾问委员会指出 ， 晚上过量摄入红肉和加工肉制品 ， 如热狗、汉堡、香肠等 ， 会增加患肠癌的风险 。
台湾癌症希望协会理事长王正旭医师表示 ， 红肉油炸或烧烤后 ， 会产生异环胺类化合物 ， 并且红肉纤维含量低 ， 易引起便秘 ， 从而影响胆酸的中和 ， 刺激大肠上皮细胞 。
此外 ， 加热时间不足还会使肉中可能携带的寄生虫幸免于难 。
4个特定的部位
1
畜三腺
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官” 。
2
猪脖子肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片


这指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩 ， 即称为肉枣的东西 。 这些地方含有很多病菌和病毒 ， 一旦被食用 ， 同样容易感染疾病 。
3
羊悬筋
羊悬筋又称蹄白珠 ， 一般为圆珠形、串粒状 ， 是羊蹄内发生病变的一种组织 。
4
兔臭腺
如果你还喜欢吃兔肉的话 ， 还要注意兔“臭腺” 。
它位于背面两侧皮下的白鼠鼷腺 ， 紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺 ， 味极腥臭 。 食用时若不除去 ， 则会使兔肉难以下咽 。
再来看看这些肉类的高营养部位吧~
1
鸡
肉
脂肪最少的肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

这里说的鸡肉 ， 是指去皮的鸡肉 ， 因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮 。 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 ， 却只有0.7克脂肪 。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
2
鱼
虾
微量元素最多的肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

鱼虾中的微量元素极为丰富 ， 含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等 ， 都是人体所必需的 。 水产品虽然含有丰富的营养物质 ， 但是不宜多吃 。
受海洋污染的影响 ， 水产品内往往含有毒素和有害物质 ， 过量食用易导致脾胃受损 ， 引发胃肠道疾病 。
3
羊
肉
最滋补的肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片


羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效 ， 对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。 羊肉还能益肾壮阳 ， 补虚抗寒 ， 强健身体 ， 是冬令的滋养食疗珍品 。
但需注意的是 ， 羊肉毕竟性偏温热 ， 并非人人皆宜 。 阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
4
牛
肉
最强壮的肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

凡身体虚弱而智力衰退者 ， 吃牛肉最为相宜 。 牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化 ， 有很高的胆固醇和脂肪 ， 故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
5
猪
肉
最补铁的肉
医生建议：这10种肉最好别吃
文章图片

猪肉肥瘦差别较大 ， 肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中 ， 而且瘦肉中还含有血红蛋白 ， 可以起到补铁的作用 ， 能够预防贫血 。


    推荐阅读


    上一篇：原创 女儿最爱的早餐，天天嚷着要吃，晚上备好材料，起床10分钟做好

    下一篇：你的咳，它到底是什么咳