贵州折耳根与疫情“结缘”
【贵州折耳根与疫情“结缘”】突如其来的疫情 ， 打乱了大部分人的生活节奏 ， 作为地地道道的贵州人 ， 在“地无三尺平 ， 人无三分银”的人文地理环境 ， 靠山吃山似乎变得理所当然了 。 在响应国家“居家隔离”“不聚集“号召的同时 ， 就地取材解决日常生活需求 ， 一度传闻有“护体”功效的折耳根变得首选之物 ， 然而 ， 正处于冬季 ， 万物归藏之时 ， 其显得“供不应求” 。 折耳根 ， 医用名:鱼腥草 。 因其有抗菌、利尿等功效 ， 所以有很高的医用价值 。 而我们本地人则叫:黄耳朵 ， 一般都是讲它的食用价值 ， 在我们贵州人眼里 ， 折耳根是一种不可或缺的食材 ， 折耳根炒腊肉 ， 其综合折耳根的腥味 ， 渗透腊肉的香味；凉拌的话 ， 其原味显得尤其腥重 ， 但喜爱的人对其依然偏爱有佳 ， 北方的同胞可能就接受不了这味；还有安顺的裹卷、炸洋芋、丝娃娃等等都能寻到它的踪影 。 折耳根 ， 药食同源 ， 不仅再医用上的疗效 ， 而且也是美食的来源 ， 春天来了 ， 满山遍野被翻动过的泥土上已经长出了新芽 ， 革故鼎新 ， 焕发新的生命 ， 相信在这次疫情的“相遇” ， 暂且不论其是否有其防疫功效 ， 就其食用价值更让折耳根声名远播 。
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