怎么样才能做出赛百味的面包
面包我敢说他们店绝对是找别人代工的，因为我们店就给别人做过披萨饼底和餐包，因为要二次烘烤所以含水量特别高大概要80%左右吧，因为面团黏所以比较难成型，不知道你说的是不是这种。
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去店里买面包肯定会卖给你，就是贵，因为面包要数的。。。死心眼的可能按照最便宜的sub的价格，你可以让他给你按照四个cheese toastie（不知道国内有没有，1/4个面包放cheese放酱烤）价钱收。步骤：好像有的地方要自己和面，我们送到店里的是可以打哭你的冷冻面团（擀面棍形状，比一般擀面棍细，短）。1.关门前把第二天要用的面团从冷冻拿出，放托盘（就是你们看到烤面包那个托盘，一盘4个），放进冷藏让它们慢慢化。2.早上从冷藏出来，这时候面团软一点了，那还是那个粗细 长短，喷水划四刀，该加料（细棒子碴，燕麦或是香草奶酪）的到料里打个滚。3.然后分批先进发面机，后进烤箱，机器都按照设置的温度，时间，湿度等，好了自己会哔哔哔哔，然后员工目测一下差不多，就出发面箱进烤箱，或者出烤箱了，出了烤箱，晾凉了就能用了。所以材料，设备都是subway自己牌子的，想复制原味的好像挺麻烦的，因为很多山寨subway的面包都很不像，当然也有可能是他们不用心
■网友的回复
【怎么样才能做出赛百味的面包】 我们就是赛百味的供应商，比你们想象的要专业，不是随便手工就能复制出来的，需要专业的设备
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