为啥大厨做美食的量都是很少
1. 小看起来精致2. 饮食文化不一样也是一方面原因，如果是按道上菜，厨师就不希望一个菜让你吃到半饱。3. 开胃小菜，是种引子，为了把你的胃口吊起来，增加食欲，方能多道菜的场合延续你和厨师的对话。所以往往在设计上，这种菜只有一口的量，你还在回味的时候，已经吃完了。这种的往往都是10道菜以上的设计方法。有见过有些餐厅三道菜prix fixe的主菜都只给一点点的，那是真的抠，瞎搞。
■网友的回复
【为啥大厨做美食的量都是很少】 中餐讲究火候，食材多了容易凉锅，影响口感
■网友的回复
锅气，重要的是有锅气。
■网友的回复
真正的原因是让你吃的太饱以后你就不会想吃啦。。
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